红烧素鸡 素鸡切厚片 不粘锅放适量油，放入切片得素鸡开始煎，注意素鸡之间需要留空隙，不然会粘在一起。煎至起泡变色乘出来 锅里少量底油，煸香葱姜和香叶八角，放入糖，生抽，老抽和耗油稍微炒一下让调料混合。再加适量水（能没过素鸡的水就可以）。然后...
2016-12-27
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红烧肉加了些白菜一起烧。 五花肉买来切合适的块后烧一锅放了葱姜的水煮开焯水然后捞起来一边沥水。 锅里少量油，放葱姜煸香，肉放入炒至变色。注意用小火，可以让五花肉里的油炒出来，就不会太腻。 喜欢糖色的这步把肉乘到碗里，锅里的油就足够炒糖色了，...
2016-12-27
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包子变形计。第二张照片可以看出来出锅前和出锅后的区别。椰蓉馅的包子，本来想用来做月饼的椰蓉馅因为不想做月饼了变成了包子，倒是椰蓉香味很浓郁。冬天发面小窍门，面和好后放在热水里发，一顿饭的时间就发好了。然后揉面蒸包子，入锅后再热水发一下，或者...
2016-12-09
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吾家小厨娘
