hey_的厨房

金黄酥脆利口的炸馒头片 

用茶油炸的，好香。 做之前认真看了看大家的作业吸收了经验， 另外，发现这道菜成功美味度大概和馒头本身的发面气泡孔大小也有点关系…绵密紧致的馒头不容易过度吸水吸油。 如果是气泡孔比较大的馒头，格外注意下浸水环节，注意火候，实在不行复炸，用...

hey_ （北京,朝阳）

韭菜煎蛋 

Tips ： 1.韭菜先免油干煸，能激发韭菜的独特香味，同时挥发一部分水分（我个人喜欢焦香的感觉，不喜欢太湿漉漉的蛋饼内部）同时这原理能避免煎蛋饼时外面都快糊了里面还7-8成熟； 2.免油干煸后期，调小火，加入盐和鸡精，这个环节调味比打蛋时...

hey_ （北京,朝阳）

浮云卷—吃起来像布丁的卷卷 

这是我工作的地方做的卷，可能不是简单的MOF浮云那么单一，我相信老板一定在配方上做了一些微调，欢迎大家外卖堂食多提意见~我个人觉得真的很好吃。 #幸菓#

hey_ （北京,朝阳）

2018年01月18日 

做饭够细心，桌上能开花。🌺 黄澄澄那罐是我熬的金桔酱~ 这小果子的味道层次丰富，比之前的芒果酱还喜人。大爱♥️ 糖醋排骨也很成功，全部盘扫空！~

hey_ （北京,朝阳）

炝炒红菜苔 

猪油渣红菜苔~脆脆香香的猪油渣并不腻，遇上清甜爽脆的红菜苔就更加和谐，美味赛高！ 红菜苔要想炒得香的秘诀， 一是用猪油炒 二是粗梗与花叶细梗分批下锅，所以洗菜择菜的时候就要有意识区分开来，细梗和花叶炒太久火候就过了。 猪油渣必须是提前炸...

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极好吃滴小炒口蘑 

豆豉鲮鱼油麦菜（核心要义：甘竹牌豆豉鲮鱼罐头） 炒口蘑的灵魂是蚝油，或者黄油（西式烹饪元素）。 中式做法必不可少的是蚝油，我喜欢再加点优质的生抽，比如海天，或者李锦记，挑选适合自家口味的调料很重要。 另外就是烹饪的手法，中式炒口蘑，热锅的...

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干煸花生苗 

我做的是干锅版本，在菜谱基础上多加姜蒜末和花椒油辣椒油，五花肉按回锅肉方法处理，我减肥反正也吃不了那么多肥肉，炸得比较焦，主要利用肉肉的香味。放上香蒜叶应该会更好吃吧，还不错。

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煎牛排不老的诀窍(无需烤箱) 

肉确实嫩，但是可能是我因为等朋友一起吃饭，时间没控制好，恒温闷太久，肉汁溢出太多，导致肉有点干…不过这个方法确实非常不错！~ 我用电饭煲把水煮开了然后换成保温档进行闷制的！谢谢方法推荐！~

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剥板栗最省事、最省时的方法 

亲测没用。可能和栗子的品种有关吧，我口剪得挺深的。

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牛油果养乐多 

其实这是牛奶打的，撒了点椰蓉，养乐多打的刚刚喝完忘了拍了，养乐多比牛奶版本味道更丰富清新一些。

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高颜值蓝天白云果冻 

我说怎么感觉不对…我的是白天蓝云…

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黄焖鸡 

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