方子的确不错，奶油奶酪用的凯瑞，130度70分钟，150度15分钟，不塌腰，不开裂，哦对了，糖减到了60克，家人说还可以减到50克。酸酸甜甜超级好吃，关键太细腻了，口感太好了。
03-23
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用自制酸奶做的，很结实，像嫩豆腐的酸奶，所以每一层都像在燕麦片上面抹腻子粉，想抹很平难度还是有点大。顺序是燕麦片—酸奶—奇亚籽—可可粉—香蕉片，共四层，最上面撒的一层每日坚果碎，女生吃应该是够的。因为是坚硬的酸奶，无流动性，所以成品有点像无...
2022-06-15
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随便一做，奶冻做的硬邦邦，可能是鱼胶和牛奶的比例不对。没加糖，感觉差点，但是并不腥，用之前的鸡蛋胶做的，这回又买了小黄花胶，坚持吃，肥死我算了。
2021-10-22
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#午餐•2020年11月29日#最近早餐迷上用轻食机做三明治，因此撸这个一次性发酵版吐司的频率就很高。因为只一次发酵，且拉丝效果不输二次发酵版，很省时口感很棒。今天水量是鸡蛋➕牛奶170克，比原方子多了60克，后油法，把玉米油换成了25克黄...
2020-11-29
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今天用一次性发酵吐司方子做了两个吐司，上午做的一个用的玉米油，所有的材料一股脑扔厨师机里揉了25分钟，揉好后感觉好干，加了大约10克左右牛奶手揉，稍稍软和了点，撑了撑，可以撑出薄膜但不坚韧。天气冷，烤箱38度发酵了2个小时15分钟，然后带盖...
2020-11-22
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#午餐•2020年5月7日#方子很简单，量有点大，用8寸乐葵做的，发的那叫一个满满的，最后回缩也把模具撑得满满的。很完美，除了中间凹进去一点，不知道为什么，从一开始烤膨胀出鼓包时中间就有点凹陷，不过暂时忽略，已经很满意了。
2020-05-07
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仅剩的85克奶油奶酪+仅剩的30克低粉+仅剩的3个鸡蛋（流个汗先），没用椭圆模，用的康宁锅，125度 90分钟，没开裂，上色较均匀，没塌腰。完美！ #下午茶#
2020-04-11
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一直喜欢戚风的口感，做法简单，用料健康。今天试了试这个古早蛋糕，除了需要烫面和水浴，其它没什么区别，但口感跟戚风比区别还是有点大。方子很好，量比我做八寸戚风大1/3，也是好的，一次多做点，省得家人总吃不够。赞👍🏻 #下午茶#
2020-03-03
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