饼皮参照厨友039-cu31阳光的的配比，100克月饼12个，油195克，糖156克，带壳鸡蛋73克，面粉360克，小苏打1克，发粉0.5克，盐小许。馅：粗粒花生碎56克，原粒黑芝麻15克，原粒白芝麻22克，椰蓉56克，白糖46克，油66克...
2021-09-17
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鸭翅2斤，麻椒3克，花椒8克，辣椒干3只，桂皮3克，香叶3片，姜片5片， 珠江纯生500克，高度数白酒50克，冰糖47克，生抽100克，老抽少许。味道超正，下次尝试增加点麻椒和花椒感受下麻麻的滋味。放淡味的啤酒，重味的啤酒成品会有点点苦
2021-09-08
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2斤鸭翅，花椒8克，辣椒干二只，生抽100克，冰糖43克，桂皮3克，香叶3块，姜片三块，老抽少许，玫瑰露酒100克，水200克，味道棒棒哒，适合家入的口味
2021-08-22
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鸭胗2斤，基本上按配方的用料，改动部分记录如下，鸭胗洗干净后先出水，花椒，辣椒干用少许油爆香后混合所有材料放置N小时，N小时后放入电饭煲倒入约200克淡味啤酒（罐装珠江纯生）和约10克白酒，启动电饭煲直至收汁，中途搅拌一下
2021-08-19
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鸭脚，鸭亦共二斤半，啤酒500克，白酒50克，冰糖35克，花椒6克，桂皮30克，香叶3片，生抽，老抽适量，盐少许，鲜小米椒2只，干椒一只，没放水，甜咸适中，麻辣不足
2021-08-13
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顽牛老王
