otzotzotz的厨房

【青梅酒】梅子的沉醉时光（已填坑） 

2200ml罐子: 亦竹1000 胭脂梅900 糖350 被罐子商家的文字游戏骗了(*꒦ິ⌓꒦ີ)大标题都是4.4斤，下意识以为是4.4升...酒和梅子都留了好多

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中种手撕北海道吐司 

#宵夜•2023年12月7日# 依旧磨合烤箱，海氏i7，金波土司盒，二发至2cm处，上175°下180°20min，上下175°20min，出炉颜色刚好，不一样的烤箱吐司盒时间已经看晕了，选了最稳妥的，低糖模子到了再试试高温快烤˃ʍ˂

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核桃满满 

#下午茶•2023年12月3日# 好吃，多多加核桃碎，脆皮吃起来是琥珀核桃的味道，可可粉报看下次不加了，记录170°25min温度高了些，表面糖粉一定不要撒在烤盘上，底部糊啦o(´^｀)o

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小嶋老师的海盐焦糖戚风 

#下午茶•2023年12月3日# 磨合烤箱中，延时摄影好治愈呀˃ʍ˂ 150°30min转140°20min

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低甜花生油猪油混合版桃酥 

#宵夜•2023年12月1日# 大意啦，一开始没用糖粉乳化失败，又重烤一盘，其实还是有点问题，我用黄油替换猪油，中粉没了用的高低粉混合，估计吸水性不一样，面团偏稀了些。150°27min 0.3份做了12个/30g左右

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广式月饼—蛋黄莲蓉月饼 

为了模子的颜值做的，25:50不太好包˃ʍ˂

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抹茶蜜豆铜锣烧 

#下午茶•2023年7月31日# emmm好吉米的味道，和银魂里的山崎一样吉米，看来松饼一类不太合我口味(-ι_- )

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番茄肉酱意面Bolognese意大利chef亲授 

#晚餐•2023年7月30日# 放了三袋番茄膏有点太酸啦(。-ω-)

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吃一块就大满足 黑巧制【巧克力挞】传统向 

#下午茶•2023年7月21日# PH大师-奈拉的挞，非常浓郁一块腻住，但是很过瘾，热量也很💥(图2) 🗒️空气炸锅160°25min，取烘焙石，降低温度再5min。 巧克力最好用70以上，64有点甜了。

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恐龙蛋·麻薯面包·麻薯包 自己做了1000➕的私人配方 

#下午茶•2023年7月19日# 蓝黛预拌粉偏甜了点，两个蛋刚好90g就对应缩减了牛奶，我觉着不带馅更清爽，加可可粉 很香！ 📙空气炸锅，30g面团12个，165°正面15min，翻面10min，上色很好，第二锅略有回缩，裂纹不均，下次试...

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流心抹茶巴斯克芝士蛋糕 

#下午茶•2023年7月19日# 用的那个日本名店配方，空气炸锅烤哒！非常浓郁，糖量我觉也刚好，就是时间长了一丢流心不多！ 📙空气炸锅180°25min，15min时加盖˃ʍ˂ 📙顺便计算了下热量(图3)约等于650g馒头，恐怖如斯..

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宵夜•2023年3月12日 

#宵夜•2023年3月12日# #酸奶# 🥑酸奶昔₍˄·͈༝·͈˄*₎◞ ̑̑

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