在做欧包的路上一直翻车直到这次跟着课成功了！外脆内软，一口气炫了四片，停不下来啊 老师太棒了！#下午茶•2023年12月29日#
2023-12-30
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做了老师的几款酵吐，这次上色最满意，西门子嵌入式放最底层，不是最下层，200℃/23分钟，最后4分钟顶层盖烤盘，转热风 没认真看课件，以为一发1.5小时，一看没长大多少硬着头皮发到2.5小时，心虚滴分割了，还好打面时加了一小撮鲜酵，成品没太...
2023-11-21
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特别好的方子，用了水果酵液培养酵种，发酵时间比纯商酵长了一些（一发约60分钟，二发约50分钟，忘了记录凭记忆😣） 入炉前蛋液加少许水，薄薄一层，撒芝麻，180℃中下层16分钟，最后5分钟盖锡纸#午餐•2023年6月29日#
2023-06-29
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记录：油桃酵液，收液第三天，测过活力不错，但时间有限酵母只发到2.5倍，加了1g干酵母，4小时两倍大，210℃16分钟 全麦粉低粉各半，水量按方子 #下午茶•2023年6月25日#
2023-06-25
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首先夸一下小小老师逻辑清晰，讲解细致，群里有问必答（虽然我仅潜水😝） 接着说恰巴塔，第一次做用餐布粘得一塌糊涂，出来一堆歪瓜裂枣，火速买了发酵布 这次整形比上次好多了，但没有老师的挺，还需多练。加了车达芝士，满口咸香，用了石板喷水，外脆里韧...
2022-08-13
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迷人的大气孔😍 300g粉刚好一个方形模具，对养的小家伙没信心加了3g鲜酵母😅应该不加也是可以爆发的#早餐•2022年2月18日#
2022-02-18
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宵夜是killer
