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慧蕙美食汇的作品（查看全部 31 作品）

桃酥普通面粉～超简单零失败（老式）

#宵夜•2025年1月7日# #桃酥# 简单实用的配方。基本按楼主配方做的，略微改动了一下：糖50克（减了10克），玉米油80克按最少量，小烤箱35克/只，正好做了10只，烤制上下温度150度30分钟后，160度5分钟上色烤老一些，出炉...

16天前

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2024年12月02日

四小时快速直接法欧包：按照博主的方子略改动，用了美国硬红高筋粉600克、鲍勃全麦粉100克、干酵母3克、水525克、盐8.6克。没有用厨师机，所有材料手工混合搅拌，翻折两次后一发，整形后二发，放入铸铁锅450华氏度，烤制50分钟，出炉效果意...

2024-12-02

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酥中有脆的老式桃酥

#下午茶•2023年12月21日# 按配方做的，有老式桃酥口感，咸甜酥脆好吃，只是样子不那么好看。

2023-12-21

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轻轻一按就碎掉的原味桃酥（不输猪油版）

按配方做的，只是加蛋黄时多了一点蛋清，所以多加了5克低筋粉，本来以为会油腻，烤出来挺不错，有颜有味。#下午茶•2023年12月21日#

2023-12-21

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台式小吃蚵仔煎

台式蚵仔煎（易操作） #午餐•2023年11月26日#很多年前从一部电影里知道蚵仔煎，当时觉得是一款台式小吃，所以每次遇到台湾老板开的店就会去品尝。因为老公不吃牡蛎，今儿按此菜谱按一人食份做。放五只大牡蛎肉、一只蛋，加了些球生菜，偷懒没做...

2023-11-26

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厨师长教你：“少油型鱼香茄子”的做法快收藏了

#晚餐•2022年10月27日# 非常好的菜谱，健康好吃。

2022-10-27

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6款冷藏72小时不变硬的缤纷流心冰皮月饼

#冰皮月饼# 看似简单的冰皮月饼，操作程序多难度系数不小，已经不是新手，但做了多次，还是感觉做出清晰度高漂亮的冰皮月饼不容易。首先要控温，其次手速要快，虽说提前一天做好了两款流心馅儿和绿豆基底馅儿（玫瑰绿豆沙和生椰拿铁味儿）及冰皮，但是晚餐...

2022-09-15

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香糯可口的青团

很好的方子，鼠曲草和斑斓叶榨汁做不同口味的青团，软糯可口，放冰箱冷藏冷冻后，回温一下也好吃。#青团#

2022-04-27

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早餐•2022年4月25日

#早餐•2022年4月25日#

2022-04-25

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简易快手的芝心卷边披萨Pizza~~

#晚餐•2022年4月4日# 试了这个配方确实快手简单：昨天用法粉T130续沙瓦豆裸麦种 50克，替代部分面粉，晚餐前手揉面团（不费劲），晚餐散步回来后，一个多小时室温发酵两倍大小后分成两只面团，加入番茄酱、青红椒、青豆、培根，覆上安佳原制...

2022-04-04

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香烤羊排&红焖羊排&清水羊排

1公斤内蒙小羊排，两个人忙活了一小时，中间拿出来刷自己做的烧烤酱，加了土豆和胡萝卜，一共烤了一小时，中餐半小时吃掉一半的量，味道不错，就是感觉羊肉略微有点儿老，晚上把剩下的放高压锅压了一下软烂入味更好吃。

2022-03-17

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2021年11月07日

葡萄菌水制作、一点儿也不甜腻，吃完一口还想再吃一口，迷人的金黄色、营养、果香及口感满分，有果干也有全麦，能量满满，既健康又有果香元素成就了这只“用时间去沉淀的美味”——萄气全麦满分吐司

2021-11-07

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