尘 沫的厨房

零失败快手巧克力月饼 

包的时候就裂了包不住，硬着头皮给压模 180度20分钟 还不错，这可太香了 夹馅方子是泳哥的巧克力馅（适合冰皮那个）

尘 沫 （广东,广州）

2021年09月08日 

记录红豆沙方子 500g红豆泡水1晚 高压锅（豆/蹄筋）45分钟 水洗豆沙 纱布过滤 炒豆沙+420g白砂糖+200g玉米油 放糖后越炒越稀了，再慢慢炒干 空口吃是挺甜的 等麦芽糖到了再试试麦芽糖版的

尘 沫 （广东,广州）

广式莲蓉蛋黄月饼 50克模 

挺好的方子，翻倍做了 我买的蛋黄10g左右，放的整颗蛋黄 翻倍是30个饼皮的量 我是皮20g馅30g

尘 沫 （广东,广州）

自制枧水（自制月饼碱水） 

记录:小苏打200度烤10－15分钟 比例1:3 5g小苏打+15g水 用玻璃瓶装

尘 沫 （广东,广州）

零失败【葡式蛋挞】蛋挞液蛋塔（无淡奶油 全蛋） 

20分钟出来上色不太好，又加了5分钟 12个蛋挞皮按双份来，绝绝子#晚餐•2021年8月15日#

尘 沫 （广东,广州）

2021年08月10日 

酸菜全麦包子 记录一下 500g全麦粉+4g酵母+4g糖+270g水 直接揉好开始包，包好后醒发半个钟左右 冷水下锅蒸20分钟，然后关火焖5分钟开盖

尘 沫 （广东,广州）

100％全麦吐司 

给新买的吐司盒开光 挺软的，不知道为啥没有满模 发酵的时候已经满了，烤完缩水了

尘 沫 （广东,广州）

Q弹椰汁千层糕（马蹄糕） 

生熟浆煮过了头，成品小黄部分都是黏糊糊的 下次再试#午餐•2021年7月28日#

尘 沫 （广东,广州）

服了！免揉面！这个方法做全麦吐司太厉害了 

#早餐•2021年7月13日# 确实很方便，昨晚做好放冰箱冷冻了，早上用三明治机热一下，配个无油煎蛋和花生酱，口感不算太好，减脂的人要求不高，很棒了

尘 沫 （广东,广州）

炉果 

收藏了好多年，终于做了 温度对我家烤箱来说有些偏高了 下次试试160度转140 #早餐•2021年7月1日#

尘 沫 （广东,广州）

戚风蛋糕🎂方子记录 

5个蛋做了2个6寸 原基础上随手加了一些香葱和肉松，没有称重 大家有好的肉松品牌推荐吗？ #早餐•2021年7月1日#

尘 沫 （广东,广州）

戚风蛋糕🎂方子记录 

#早餐•2021年7月1日# 烤箱不行，上色不够均匀

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