纯记录的玩面团，没咋拍过程的 今天做了个全麦软欧，应该用的我自己做汉堡胚的方子。水量基本调节到了百分之80，还是300克面粉(220高筋面粉+80的黑麦)冰箱里鲁邦种四五天没喂了，捞出来喂了下，弃种一起放进去了，差不多40克，反正我打面一直...
2024-03-30
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鲁邦种吐司，用的抖上博主的方子，博主名已在最后图片。侵删 因为用的弃种，按照一个吐司换算过来，鲁邦种我用了70g，爆发力不行，冰箱一晚上二发愣是没起来，第二天早晨拿出来室温发酵3小时九分满。很q弹。油我用的是牛油果油
2023-08-30
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昨天火急火燎的按方子下完波兰种，睡觉前突然想起来这是两个吐司量，完了嘞，我就一个吐司盒，想了半天做小餐包比较合适，一顿吃一个。这次明显比我第一次做的长高了，柔软朴素的全麦面包依然是我这个健身狗的最爱。下火190,上火160,20分钟，转上火...
2023-06-21
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成了，记录。 冰袋忘记冰了，高速甩了5分钟，出来直接摔面团，冷藏15分钟后出来一发40分钟。上下火170,180,25分钟。糖-10.酵母用了8g鲜酵母。面粉多倒了20克
2023-06-17
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叮丁北鼻
