都是按方子来的，就是琢磨不明白怎么出的虎皮，这个面是反面，应该是毛巾面的才对，现在就像有一层蛋皮，颜色挺好看的就卷外面了，口感也是没问题的。打发的问题吗？炉温低，180烤了18分钟后没熟，拿出来又放回去，上火150，下180，又烤了10分钟...
2020-07-30
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没有炼乳换成了糖，味道正好，炉温有点低200度底层烤了25分钟，又换成220度中层5分钟，上色了！
2020-07-29
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第一次做，用了三分之二的量做了一个8寸方磨和一个小的吐司盒，水浴放在了架子上，海氏i3，上火130，下火150，30分钟，转150，160，30分钟，膨发的体积并不是特别大，只有4厘米高，出锅有蛋腥味，稍有收腰，组织比戚风湿软，吃着有点粘，...
2020-05-13
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zhangyan728
