鲜嫩多汁🍗🍗🍗 建议盐水比例盐少一些 盐水中放入一些香料一起泡过夜 刷了烤前两遍红酱油+吹风机吹干 翻面又刷了三次，导致皮很咸，但少刷颜色不够 所以建议红酱油可少放酱油换入一些老抽 （红酱油只按配方的一半量熬，也有半碗了） 卡盘过高鸡腿离发...
2020-02-07
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第一次完全按方子做 ：1蒸皮后会余很多油（均匀柔过）2馅不够甜 第二次做：皮减到15克油，看效果应该可以减到10克，也稍微多放点糖；用的是自做红豆沙馅也不错。值得注意的是煮奶黄馅的时候一定要看好火候，容易煮过干，口感降低。冰好了真的有买的...
2015-09-15
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减糖十克 没牛奶用含糖奶粉 超级甜 冻了5个小时还不太硬 隔冰打发很快见效 最难的点是弄蛋黄巧克力酱 蛋黄稠后加入巧克力 融化后需要降温 可是温度一下来就立马硬得很 完全无法搅拌 建议多加些牛奶 不然会后悔的 口感很滑无冰渣
2015-01-30
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少放了糖 自己食刚好 重口的人认为太淡 多放半片吉利丁片 妥妥的不会化开 椰蓉要买好点的才能更加甘香 老妈说我买的椰蓉没椰香味是别人榨过椰子汁的
2015-01-27
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rainbow-pan
