霓虹粉 原方 牛奶60 一个鸡蛋55 面团柔软 略粘 可操作性强 一发28度1小时 二发32度20分钟后拿出 烤箱预热 刷蛋液放香肠挤酱 北鼎上下火180度 中层 17分钟 没有盖锡纸 感觉底部上色不够 下次再加2分钟
11-07
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原方 两杯酸奶最后只有195g 加了点牛奶凑够210 26㎝加高模具 北鼎上下140度 68分钟 倒数第二层 没来开裂出炉不塌
2022-12-18
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0.6的配方 9个量 山茶花粉 额外增加了12g水 下次试一试加到18g 面团64g左右一个 酥皮25g左右一个 180度 中层 20分钟
2022-04-16
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龙小砂
