凯瑟琳粉 感觉和山茶花好不一样！水少了20ml 感觉水量不够 太低估山茶花了 多揉了好久才出膜 烤的时候35分钟200度 烤过了！可能凯瑟琳吸水性太好了 不像山茶花一样水太多烤完塌腰 感觉28分钟180度就可以了
2024-08-05
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去完医院回来烤蛋挞 准备好生产食物！ 一号店买的9个蛋挞皮 150g奶油 80g牛奶 35g白糖 5g炼乳 两个小蛋黄 一个整蛋 烤箱预热260度 烤13分钟
2024-02-21
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按小高姐的减糖配方做的，不过糖还是减了，放了30g白糖，7g炼乳，蛋挞皮是七哥黄油皮，烤了260度12分钟底部皮不够脆，又加了200多度五分钟#下午茶•2024年2月9日#
2024-02-09
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用 70% 中种法做，少加了 28g 奶，糖也只放了 20g，打到 9 成筋左右。一发发了 50 分钟，二发也是 50 分钟左右，发到七成多，进烤箱 180 度左右（温度计约 170 度）烤了 30 分钟
2023-12-15
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高产赛母* 又整了三条生吐司 都没拍照 后悔 低糖吐司盒这次时间降低到23分钟左右，温度190-200， 看温度计显示烤箱内大概只有180左右。 波纹盒多烤了十几分钟还是不太上色
2023-11-30
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减半量做了两条450g的，三能低糖模，200度底层烤了27分钟，上色略深了一丢丢，下次可以皮稍微薄一些。但是口感组织完美啊，第一次做出这么成功的生吐司！ 老面冷藏发酵了18个小时，中途室温20度放了3个小时。 一发放在烤箱开灯+一杯热水 温...
2023-11-28
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包包包包包名字被占了TAT
