凯瑟琳粉 感觉和山茶花好不一样！水少了20ml 感觉水量不够 太低估山茶花了 多揉了好久才出膜 烤的时候35分钟200度 烤过了！可能凯瑟琳吸水性太好了 不像山茶花一样水太多烤完塌腰 感觉28分钟180度就可以了
08-05
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去完医院回来烤蛋挞 准备好生产食物！ 一号店买的9个蛋挞皮 150g奶油 80g牛奶 35g白糖 5g炼乳 两个小蛋黄 一个整蛋 烤箱预热260度 烤13分钟
02-21
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按小高姐的减糖配方做的，不过糖还是减了，放了30g白糖，7g炼乳，蛋挞皮是七哥黄油皮，烤了260度12分钟底部皮不够脆，又加了200多度五分钟#下午茶•2024年2月9日#
02-09
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用 70% 中种法做，少加了 28g 奶，糖也只放了 20g，打到 9 成筋左右。一发发了 50 分钟，二发也是 50 分钟左右，发到七成多，进烤箱 180 度左右（温度计约 170 度）烤了 30 分钟
2023-12-15
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高产赛母* 又整了三条生吐司 都没拍照 后悔 低糖吐司盒这次时间降低到23分钟左右，温度190-200， 看温度计显示烤箱内大概只有180左右。 波纹盒多烤了十几分钟还是不太上色
2023-11-30
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减半量做了两条450g的，三能低糖模，200度底层烤了27分钟，上色略深了一丢丢，下次可以皮稍微薄一些。但是口感组织完美啊，第一次做出这么成功的生吐司！ 老面冷藏发酵了18个小时，中途室温20度放了3个小时。 一发放在烤箱开灯+一杯热水 温...
2023-11-28
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冰箱冷藏了24小时，烤了200度20分钟 感觉没有烤熟，这次做太大了，下次改做小号，烘烤加时间，不过组织感觉比之前更好一些
2023-11-21
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今天又贴饼子啦 做了整份的量，分了两锅煎。每次先略微煎下底，再薄薄撒一份水，再计时7分钟，火力大概在3-4的样子，略微挪挪锅，开盖就是焦脆的底子啦！
2023-11-01
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今天用了150g土豆加了40g水，320g山茶花面粉，一袋200g的新疆牛奶（喝了一口），7g鲜酵母，一发放在空气炸锅35度50分钟发的很大直接整形了，二发进烤箱开灯加一杯开水，温度计31度左右发了40分钟，190度烤了16分钟，最成功的一...
2023-10-27
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换了新鲜的好玉米面以及煎的时候用了菜籽油，更好吃了！出锅两个人就干掉一个！这次减半量做，糖加了 13 g， 不过下次感觉煎的时候可以水略少些
2023-10-23
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小高姐的葱油发面饼方子yyds 表皮酥脆 内里松软 小火烘了近20分钟 周六晚上做到十二点 家里夜猫子们围着吃了个夜宵 第二天早上继续当早饭 真是高产的周末！玩面团上瘾！
2023-02-28
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第一次烤的时间温度感觉不够 颜色有点浅了 今天第二次尝试 没加盖子 颜色挺不错哈哈哈 就是有点回缩 #晚餐•2022年4月4日#
2022-04-04
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包包包包包名字被占了TAT
