响丁当的厨房

红糖发糕 

我用了100g红糖，400g面粉。大把葡萄干儿。发得相当好。味道也不错。

响丁当

黄油古早蛋糕 

哈哈哈，非常难得，做了这么多年的蛋糕才做出来一次底部没有积水的，上下层非常均匀，都发得很蓬松。真是宝藏方子。我用了12个鸡蛋，但是把黄油和糖都减了量，黄油140g，白糖也是140g。这样吃起来不甜腻。

响丁当

自制奶茶 

没有液态奶了，用奶粉做的。500毫升水，九克红茶，35克奶粉，十克糖，好喝。

响丁当

黄油古早蛋糕 

昨晚做的，都已经放进冰箱了，今天才想起来要传作品。我没有低筋面粉，用的是展艺中筋面粉。没用牛奶，用的是奶粉。我口味比较清淡，减了一点糖，觉得刚刚好。用量是黄油100克，中筋面粉100克，鸡蛋6个，奶粉25克，椰浆粉20克，水100克，白糖粉...

响丁当

【0073】蛋酥小方 <302小厨房> 

方子很好，又简单又准确。我做的就是这个样子了，这是能吃的一部分。有一半炸过头了，黑不溜秋的，都扔给狗了。关键是一定要眼明手快。火候很重要，真的是稍微变小麦色就要赶紧捞起来了，然后迅速放进模具里面压制。而且最后切的时候也不要等到它凉透了再切，...

响丁当

【终极版广式月饼配方】表皮油亮的秘诀！ 

噗哈哈哈成功，我的首款面目模糊的月饼。虽然不好看，但是真香！昨晚刚出炉就趁热尝了一个，饼皮竟然是酥脆的！我几十年来第一次觉得月饼好吃！才过了十小时，回油就很不错，饼皮捏着润泽柔软。此配方终结了我对黄油的迷信，原来花生油做糕点用好了也这么香啊...

响丁当

超easy的绿豆糕 

步骤简单明了，配方甜而不腻。😘

响丁当

花生糖 

这次做了黑芝麻糖。250克白糖，250克黑芝麻。天热了，拌好芝麻糖浆倒在案板上要等一会儿才能塑形。

响丁当

蛋挞 从皮开始自制 

这次用的是上次做好的酥皮，从冷冻柜拿出来解冻以后，又叠了一次被子才放进模具里。看起来好像层次更清楚了。蛋挞液用的是酸奶，鸡蛋，淡奶油，醪糟汁和糖的混合液，非常香甜。

响丁当

蛋挞 从皮开始自制 

哈哈哈哈，我也终于有自己做的酥皮和自己做的蛋挞了。难怪我拖延到今天，做酥皮的过程确实折腾人。我这段时间为了把头茬韭菜保存下来，努力做了二百多个韭菜馅儿饺子，今天又包了一顿韭菜馅饺子，还剩下一坨面团。实在不想再包饺子了，干脆下决心，把想了很久...

响丁当

木瓜炖牛奶 

因为想省事儿，所以呢，想直接煮沸牛奶把木瓜扔进去。没想到牛奶糊底了。一直在81至82度之间徘徊，再也升不了温。只好把热牛奶倒到玻璃碗里，木瓜块也放进去，然后放到微波炉加热。奶皮都出来了。看到有些人说加点淡奶油奶香味会更浓，但是不想把200克...

响丁当

玉米面窝窝头 

窗台上有两个去年秋天收的老玉米棒子，风吹日晒了很久。我把玉米粒掰出来，洗干净，晒干，然后放到料理机打成粉，称了一下，有200克。配上200克面粉、240克牛奶、40克白糖粉、4克酵母，揉匀放在玻璃碗里，盖上盖子，放在阳光下发酵了大概一个钟头...

响丁当