记录 鸡蛋 4个 玉米油40g 牛奶60g 低粉42g 糖33g 巧克力粉12g 奶油 蛋糕体150g 奶油 裱花130g 140度 20min 160度 5分钟 热风
2022-03-19
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6.30记录📝 蛋糕部分 油38g 牛奶60g 低筋48g 抹茶粉6g 糖33g 鸡蛋5个 蛋糕体面层偏湿和稍稍粘纸，牛奶下次调至56g试下。温度150度正常，20min。 抹茶Custard部分 蛋黄2个 低筋粉15g 抹茶粉3g 牛...
2020-06-30
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不知道是不是天气太热鸡蛋没冰，蛋糕有点没打好。后来手动打蛋器调整，也是稍微偏湿。 油38g 牛奶48g 糖35g 150度 20min（还是偏湿，不知道是不是烤箱温度不够） 奶油200g 配糖5g已经完全足够 加点海盐味道更好。
2020-05-17
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不得不说AEON的榴莲真的太优秀了 香气扑鼻，而且超香甜超好吃～ 蛋白霜下了30g糖，刚好不会很甜 奶油下了190g，5g糖也很够了！ 蛋糕无敌松软，170度烤18min～ 玉米油下多了4g，牛奶放少了几g，稍微有点油～ 下次再调整
2020-05-13
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是日走过吉之岛看到草莓巨新鲜，就买了一盒～ 6寸方子放进蛋黄糊的糖我没放，只用了27g糖放去蛋白霜哪里。150度烤了40分钟就OK了，手贱35分钟拿了出来搓了搓，再放回去烤箱就有轻度回缩。出炉后记得要倒扣！ 奶油只用了140g，所以只能做出...
2020-03-30
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消耗京东免费种水果来的芒果～ 蛋糕卷部分减糖到35g，还是觉得甜。 烤箱180度14分钟，蛋糕面颜色深，有点干，稍微有裂纹。 奶油110ml，配13g糖，太甜。 记录，蛋糕卷部分30g糖就好，奶油部分130ml较好，10g糖应该差不多。 ...
2020-03-19
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糖还是照旧，减了一半～ 但30min150度对我家烤箱来讲已经太过了， 有点烤过了。应该要减多5min。 这次蛋白有点打发过度了。 下次加油！
2020-02-22
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Cheese foam💕 用的是菲力cream cheese， 总统的whipping cream， 风行的炼奶！ 遗憾没有做出我最爱Heytea奶盖的味道 可是也是好喝的 让我换个品牌再战！
2020-02-09
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LenaSu2018
