下厨房用户_70sz的厨房

轻乳酪芝士蛋糕6寸#皮黑森林# 

新烤箱烤的～ 好方子 又详细，一直都在用！ #午餐•2015年5月9日#

下厨房用户_70sz （海南,三亚）

芒果慕斯蛋糕 

说多都是泪阿～ 前天晚上做好一个 结果着急做镜面 估计慕斯没凝固好 表层马上破了 镜面液体就渗进蛋糕去了，还抱着侥幸的心态 以为没事，等完全凝固后又加一层镜面遮盖… 隔天一脱模 完全不成型 整个蛋糕就是软塌塌的。马上烤蛋糕买芒果重新做一次～...

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法式草莓蛋糕 

最大的败笔就是用草莓味的QQ糖做了镜面，太浓稠，分布的不均匀+_+下次坚决不用QQ糖做镜面！！ 我这个做是7寸 草莓个头真的不能选太高 慕斯液会不够 所以我才加了层镜面-_-# 香草馅我用的是平时用的方子 加玉米粉 没加低粉 做之前特地看了...

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2015年05月04日 

过了草莓季 买了两盒进口的草莓 做了两款草莓蛋糕。 基本上按照配方做的，蛋糕周围没有放草莓。因为草莓有点酸，好像加多了10g糖～ 草莓粒没有和淡奶油先混合在一起，而是在两层蛋糕体中间加草莓粒。还有就是淡奶油做慕斯真的不能打的太硬 开始变浓稠...

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十分美味的酥皮泡芙 

经过第一次惨痛失败后…… 卷土重来第二次！看了厨友们的建议 酥皮糖减了10g 泡芙皮加了5g糖 牛奶果断加到210g 用了三个鸡蛋，慢慢倒慢慢搅拌，总算成功了～ 酥皮也比上次做的好，就是怕出炉塌了，我180度烤了30分钟 底部好黑好黑，估计...

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奶黄馅 

好吃～ 糖减了10g，用了70g糖。 没有隔水慢慢煮，参照了其他方子里教的办法：直接把面糊放到不粘锅上不停翻拌，七八分钟就可以了，超级简单快速。 其他不变～ 本来想试泳哥教的方法做雪媚娘，但是又想试奶黄馅，结果变成奶黄冰皮月饼了。 记录下皮...

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2015年04月16日 

拔草～ 买了那个卡夫芝士粉，份量减半烤了两盘多～加了12g芝士粉。 很好挤，成品很酥很酥，芝士味道比较淡，有点咸咸的。 新烤箱第一次烤饼干 上色还不错 温度偏差也不大 就是烤着饼干去洗工具了，一不小心底就有点糊了。 180度，烤了15～20...

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快手麻薯包 

做过很多很多次麻薯 （估计麻薯粉不同 吸水量也不同）不是出炉塌了 就是里面空心 还试过加高粉 硬的像石头一样。 这次总算涨起来圆鼓鼓的 咬开一看 里面还是糯糯的口感 出炉冷却后也没有塌陷，最满意就是这次了！！ 记录下配方：黄油50g 水或者...

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蔓越莓饼干 

黄油55g 糖粉45g 奶粉25g 蔓越梅35g 低粉120g 鸡蛋半个。 160～170度 烤25分钟左右 注意最后几分钟上色… 曲奇饼干越做越上手了！！ #午餐•2015年4月12日#

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酸奶冻芝士蛋糕 

不是第一次做慕斯了。 但是这次用这个配方做的我好心塞～特地把芝士糊过筛一次变细腻了，结果估计是酸奶没回温 混合之后再加吉利丁溶液就悲剧了。马上结小疙瘩 而且一下子变的很浓稠… 我是用来做杯子慕斯的 只能慢慢倒 感觉整个慕斯糊有好多小疙瘩 一...

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2015年04月09日 

成品很酥 减半做了一次。 朋友们说巧克力味道太浓 然后有点苦… 下次试试巧克力放少5g 或者糖加多5g 配方很好挤，超级好挤。 照旧160度 烤20分钟～ #晚餐•2015年4月9日#

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可可曲奇 

真的是酥到掉渣了！ 就是这花嘴挤得太丑了～ 完全按照配方，第一次做减半 刚好一盘得份量。这方子不会很甜 但是又不会苦 刚刚好～ 可可曲奇看不清楚有木有上色好，第一次烤完等凉后试吃 感觉没烤透 又烤了几分钟。大概170度22分钟吧～ #午...

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