章鱼嫂zn的厨房

年味大枣饽饽│凉了也不干不硬的汤种大馒头 

#早餐•2025年1月22日# 小年蒸枣馍啦！一斤分了三个馍，老师的方子真棒👍

章鱼嫂zn （北京,东城）

轻松自制芋头糕 

#晚餐•2025年1月20日# 这次尝试有点失败，用了熟芋头，水量依旧，有点太稀了，蒸完不成形，味道还是挺好的。下次再试试。

章鱼嫂zn （北京,东城）

至尊红烧牛肉面&软面团手擀面 

#午餐•2025年1月17日# 这款做法太好吃了！前两次只炖了牛肉吃的面条，这次发挥了下，同样的做法用了梅花肉、土豆、胡萝卜，汤少了些，炖好了非常下饭！

章鱼嫂zn （北京,东城）

外酥里嫩的人气鸡蛋灌饼-附赠2款酱 

#早餐•2025年1月14日# 整形还是有难度的，个别鼓起来了，好些没怎么鼓，蛋液就不好倒进去，不过味道都不错。放了点泡打粉，面没那么死，以后再练练。

章鱼嫂zn （北京,东城）

双料子母寿桃 

#午餐•2025年1月9日# 没有色素先试着做了一次，面团偏硬，北方冬天制作太容易干了，不好造型，发酵和蒸制都不能过了，四笼里也就这一笼还凑合。馅料简单好做，加紫薯粉更漂亮。算甜点，不顶饱。

章鱼嫂zn （北京,东城）

简易版千层油糕 

#早餐•2025年1月8日# 第一次酵母失效了没发起来；第二次有点发过头了，层次太少，估计是擀得太用力了。我的面粉不大吸水，面团太粘。

章鱼嫂zn （北京,东城）

岩烧乳酪面包/私房热卖款/芝士脑袋最爱 

#下午茶•2025年1月3日# 连着做了两次，很好吃。糖20，先酵母7，手揉。热着吃软软香香的，烤的过程一直在慢慢咧开，上色就在最后几分钟。

章鱼嫂zn （北京,东城）

超越星爸爸，好吃到停不下来的玛芬蛋糕 

#早餐•2025年1月1日# 用十二连杯烤了六个，烤箱温度没法分开调，就用最高温放上层烤的，没出蘑菇头但膨发还不错。不喜甜，糖放了40克，味道相当不错！

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千里香馄饨（含自制馄饨皮&秘制黑葱油） 

#晚餐•2024年12月31日#分两天做的，先做了皮又弄了馅儿，味道很棒！皮擀的有点厚了，不够包了。

章鱼嫂zn （北京,东城）

港式肠粉丨鲜虾&碎肉&鸡蛋&牛肉&三丝 

#晚餐•2024年12月25日# 用现成的粉配制的米浆，虽然不够爽口但味道还不错，重点是浇的汁水很好吃。

章鱼嫂zn （北京,东城）

速成好粥：皮蛋瘦肉粥&生滚海鲜粥 

#早餐•2024年12月25日# 做了几次了，好吃方便。

章鱼嫂zn （北京,东城）

从自制奶油奶酪开始做巴斯克芝士蛋糕 

试着做了大红袍味道的，上面撒了核桃碎。巴斯克的可塑性很强啊：）

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