榨菜肉月饼🥮 没用猪油，果然没店里卖得好吃[抠鼻] 热天包水油皮难操作，所以肉馅没店里包得那么多。第一批烤坏了，成了硬石头。第二批终烤成了正常模样。用了250g的猪肉，配300克水油面有点多。面皮制作的方法试了小红书上朱厘米的配方：用整个面...
2021-09-21
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气温高了对做东西不太友善。黄油化得有点太软，而且没有打蛋器只能拿叉子搅打，成品明显有点打发过度了。而且似乎起筋了？不够酥脆细腻，烤的时候感觉面团出油并且膨大。这次同一个面团四个味道，可可粉+坚果，橙皮丁，蔓越莓，蔓越莓+橙皮丁。试下来感觉蔓...
2021-06-22
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根据小高姐的配方做的卤牛肉。除了卤料，里面加了陈皮、豆腐乳和甜面酱。酱油隔夜泡得时间有点久，略咸。这次买的是澳洲金钱腱，小火煮了半小时后再高压锅压了十五分钟就能吃了。
2021-05-06
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七十块的肉炒完了就一小坨，不过得说，这个肉部位选得不对，糖醋小排用这个肉总归觉得不地道。今天偶然加了果丹皮，做出的糖醋小排汤汁浓稠度是最满意的一次。解决了之前糖醋小排放久了酱汁和油分离的难题。我喜欢做熟一个菜谱后加点自己的想法在里面，以前还...
2020-11-15
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用总统黄油卷，去掉蔓越莓，换成花生碎和巧克力粉，表面腰果点缀。巧克力粉我用的是星巴克的，大概加了十几勺（小的咖啡搅拌勺），糖粉用了100克。我不喜欢太甜的，这个甜度差不多，可以自行调整。
2020-11-12
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用了总统黄油卷、王后低筋粉、nestor的蔓越莓干和少量蓝莓干。可能是蔓越莓干偏甜了，最终成品有点太甜了，建议减糖！
2020-11-05
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没想到的是，肥肉部分已经入口即化，但瘦肉部分始终又干又柴。所以，是因为肉不好，还是因为我缺个高压锅？ 辜负了五十块钱的肉
2020-03-08
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室内活动爱好者
