鱼妈的烘焙食光的厨房

【山姆瑞士卷】原味&伯爵味，原创菜谱，味道比原版还好 

自己做的栗子泥，用的东京大饭店的方子，500克去皮栗子泥蒸熟，500颗栗子壳200度15分钟，然后再加没过清水大火煮10分钟，过筛保留水，在和栗子一起放入小美，加入40克红糖40克细砂糖，50克黄油一起搅打成泥。 然后再放入锅中炒到抱团。味...

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提拉米苏（小美版） 

第一步改成，40克糖+两个蛋黄打到软性发泡，再加入50克100度热水，缓缓倒入已经打发的蛋黄当中，吉利丁片2.5克冷水泡软之后取10克牛奶加热到60度，融化吉利丁片，倒入蛋黄液中搅打均匀；另取一盆把马斯卡彭坐热水用蛋抽搅打均匀即可；第二步把...

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开心果巴斯克芝士蛋糕 

减糖到50克，210度21分钟，出炉冷却之后用保鲜膜包起来冷藏4小时以上。

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Q润的南瓜戚风蛋糕 

蛋白里的糖减到40克，150度32分钟乐葵模具 1.3倍的量可以做四个。门缝要夹一下。 出炉之后震一下，倒扣八分钟脱模。

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【山姆瑞士卷】原味&伯爵味，原创菜谱，味道比原版还好 

红茶和牛奶小火煮沸，然后盖焖10分钟，在进行下一步。用了55克牛奶，四个鸡蛋。

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提拉米苏（小美版） 

超级超级好吃，下次还可以减掉5克至10克糖， 上面做了栗子泥蒙布朗，和提拉米苏一起吃，真是绝了。加了焦糖海盐酱的栗子泥口感真是绝了，不仅去掉了栗子的涩味，更添了风味，看来不仅人要找搭子，食物也要找对搭子呀🤠 栗子蒙布朗做法：无糖栗子泥100...

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开心果巴斯克 

奶酪馅糖50克，60克开心果酱 奶油里面+4克糖，15克开心果酱。 非常好吃

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南瓜巴斯克 

210度23分钟，出来颜色非常好。 多过筛几遍更细腻。

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6寸基础戚风（蛋糕胚） 

很好的方子，就是有点大气孔

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《琅琊榜》里最火的点心：榛子酥 

味道不错，很酥松，感觉再加一点盐做成椒盐味的更好吃。

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抹茶白巧奶冻 

抹茶粉8克，两倍的量可以做200毫升的五杯。

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【香到爆炸的！！－黑芝麻风味意式脆饼 】Biscotti 

中筋面粉120克（其中20克杏仁粉，可用低筋代替）、抹茶粉6克，糖45克，玉米油15克，香草精小勺，泡打粉3克，盐1克，常温鸡蛋一个50克，坚果60克。 165度25分钟，取出充分冷却六个小时左右切片，150度15分钟。

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