≈ 小蘑菇 ≈的厨房

电饼铛版糖炒栗子 

成功了，好吃。 榛子，白糖改成一勺蜂蜜，双面最大火10分钟，打开观察底下的水是否快干了，改成下火10分钟，再上下火3⃣️分钟，再关火焖3分钟，取出晾下开吃。 这次油刷多了，吃时会弄脏手，下次少刷油且不焖最后的3分钟估计更好吃～

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零失败葡式蛋挞液 

这个方子的口感很好，像KFC，所以偏甜，下次糖减一半试下。用空气炸锅，一次烤4个，不用预热，180度9分钟，翻面去锡纸托，再烤4-5分钟，取出装回锡纸托，完美！

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面包机版 红糖吐司 

红糖加30克(用的是古法熬制的红糖)，盐减2克，加10克葡萄干，其他按方子，用的是伊莱克斯的面包机，选甜面包模式来做，成品还行，本人不喜太甜，觉得甜味正好，孩子不赏脸，说是面包偏干。 #晚餐•2022年1月6日#

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薄脆 | 消耗蛋清最简单的小饼干 

完全按方子*2做，用的是绵白糖，第一盘上下火140，感觉边上有点焦了，烤约10分钟后下火调到100，再5分钟。虽然边上有点焦但能吃～ 第二盘上火120，下火110，烤11分钟将下火调到100，(烤箱温度计显示150😲)，第14分钟烤盘取出对...

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宫廷桃酥 入口即化 无泡打粉无猪油版本 附自然开裂整形视频 

猪油100克，盐1克，糖60克，新良低粉250克，小苏打2克，无泡打粉，全蛋1个(约45克蛋液，取代水），上火170，下火160，怕焦后期有各下调10度，25分钟，成功，挺好吃的，一点都不觉得油，下次猪油120克再试一次，谢谢作者～ 一个面...

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轻轻一按就碎掉的原味桃酥（不输猪油版） 

严格按方子的量*2来做(一小个面团约37.4克)，玉米油换成花生油，烤之前一切完美，第一盘用180度烤，烤10分钟发现火太大，将火调为上170下160再烤10分钟，边上焦底也有点焦。第二盘上火180，下火150，边上还是有点焦，两盘饼底的烤...

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网红桂花糕，不用排队在家就能做 

把水换成牛奶(235克)，买了20目的筛子，应该是我的粉吸水，这份量的液体不够(下次至少要加40克水)，所以愣是筛出2个6寸蛋糕模的量，加之没认真看步骤，筛粉后的第一次10分钟忘了蒸，直接放豆沙又继续筛粉后蒸，结果失败了。成品很干，一碰就散...

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黑芝麻薄饼 

生芝麻200克，蜂蜜26克，鸡蛋不小心掉地上，抢救起来(剩26克蛋液），本想滴几滴醋去腥，不小心倒多了成品也没异味。上火150，下火140，预热好，烤17分钟，出炉冒着热气，放凉掰开，香脆。 个别地方有点过火，这应该是我烤箱问题。用烤箱温度...

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黑芝麻薄饼 

熟芝麻200克，鸡蛋49克（液42克)，蜂蜜22克，上火140，下火135，烤14分钟，成品不够脆、没什么甜味，再烤怕焦了，将就吃了😀 看来温度低了，时间至少要加长几分钟。

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黑芝麻薄饼 

今天用熟芝麻、35克蜂蜜，依旧没放鸡蛋，上火150，下火140，13分钟，出炉时烤盘冒着热气(估计是今天天气冷的缘故），芝麻也软软的，以为烤的时间不够，但冷却后还是很酥脆，并能感觉出甜味，好吃！ 快手又便捷的方子，卖相一般，自己吃无所谓，颜...

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阿胶糕 固元膏 纯手工自制 零失败 

第二次做，买的东阿阿胶，没怎么敲小块就加入黄酒泡了，泡了60小时，熬的时候有阿胶块难融化，看来下次要敲小并且泡的过程适当搅拌。加入冰糖熬到容易粘底还没挂旗就关火加辅料了，拌的时候有明显的酒精味，说明胶没熬到位，很粘。前期工作没做到位，阿胶模...

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㊙️无需烤箱❗️零失败芒果酸奶慕斯❗️入口即化 

做了6寸的戚风蛋糕，买了个特大的芒果，用安幕希常温酸奶、长富牛奶、展艺吉利丁片做的，很好吃，虽没放糖，但酸奶、芒果都是甜的，成品甜度刚好。 用戚风蛋糕做底，由于蛋糕底厚的原因，这个方子的量做了一厚一薄2个。下次准备不铺底直接做慕斯，这个方子...

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