8寸模,6寸用量*1.3,糖量不增加(大约是8分减糖版)。 为了表皮上色,时间比原方久,第二段结束后加了上火200度15分钟,所以厚了点,下次应该一上来先200度上色,然后慢慢烤。水浴温度很难上来… 意外惊喜的是模具,新入kaiser活底锁...
2014-07-15
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用了小岛的原方,放在17cm戚风模里做的,没特意考虑高度,只要蛋糕体细腻、均匀即可。和小岛的原图相比,感觉发的还不够好,下次继续努力! ps:原方还是蛮甜的,考虑减糖版,就是不知道能发的这么好么…
2014-05-30
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