还是变蛋饼了,还有仅存的点点泡泡,还有点松软,但是进锅还有3分之二高度,开锅就成4分之一了,全程盖住湿毛巾堵住排气孔了,难道保温时间太长了,跳闸以后估计还保温30分左右开锅的
2019-10-01
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加热的时候中间长得好高的,结果后面就塌下来了,锅不够大好像表面有水漏进去了皱巴巴的,100克普通面粉加了50克木薯淀粉,表面比较Q,里面还是比较松软的,中间有好大一层气泡,碟子涂了黄油,然后静置了一个多小时表面还是只有小气泡后面就去大火蒸了...
2018-04-29
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又试了一次,这次好多了,跟进去高度差不多,8寸不沾固底,不过还是沾得住的哦,模具要用锡纸密封包好点,中火30分钟,焖了几分钟出锅倒扣,中间本来满模了,后面还是缩了,忘记正摔排气,下回再试试
2015-05-10
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今天又试了一次,200克鸡蛋,8寸活底装了3分之1这样,盖着锡纸,中火蒸了30分钟,开锅可以摸到已经涨到模具差不多满了,过了几分钟扛出来才揭开锡纸的,又缩回去了,难道关火要先焖几分钟再拿出来?
2015-05-08
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终于成功啦!加了50克糖3个鸡蛋130克60粉。隔温水打发全蛋至有清晰纹路不易消失,面粉分次过筛切拌,拌好消了部分了,手法很重要,蒸的没有烤的那么干噎,没加油奶,夏天蒸着吃很健康哦!就是糖太少的话容易消泡的。
2015-05-03
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下午整的,5个蛋270克,玉米油18克,糖40克加蛋白,酸奶加了糖做的蛋黄糊就没加糖了,低粉64克,22*22的模倒了3/4,烤的时候长出来了1/4裂成了东非大裂谷了,出炉后又塌陷了,150度烤了40分钟转上火170烤了20分钟才上色终于熟...
2014-08-07
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全熟版暴浆蜂蜜凹蛋糕,6寸,减了个蛋3全蛋,加了低粉40太多了折算错误,20应该比较合适,蜂蜜10,白糖30,结果烤太熟了,中间的蛋黄都烤干了,上回海绵没烤熟阴影啊....3个蛋分开蛋黄,都打发,倒了一部分蛋黄浆出去留着暴浆的,加了40克粉...
2014-08-02
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#午餐•2014年7月8日#4个蛋做了两个六寸没满,看来3个蛋可以满六寸了,今天蛋太多了打过头了,很粗糙的样子,应该打到表面光滑有光泽就对了,太硬了没拌匀,有点稀了,150度烤了一个钟,中间调到180发现膨胀厉害开裂了才调回来的,一次烤两个...
2014-07-08
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