2024年09月16日
高筋粉250克，糖8克，盐3克，水150克，5分钟揉出粗膜，醒面12分钟，分成5个，继续醒面18分钟 发酵35度+30分钟 500克水+25克糖 煮贝果 烤箱上210，下210，15分钟
2024-09-16
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2024年07月31日
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2024-07-31
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一份抹茶蛋糕卷笔记
鸡蛋5个，玉米油40克（过热），牛奶65克，面粉50，糖38克，抹茶粉10克 上管：139，下管150， 22分钟 上管：144，下管150， 7分钟 奶油：200克+15克糖+抹茶粉4克
2024-01-26
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鸡蛋5个，玉米油40克（过热），牛奶65克，面粉50，糖38克，可可粉10克 上管：139，下管150， 21分钟 上管：144，下管150， 7分钟 奶油：200克+15克糖+可可粉4克
快手纯手工擀面条
500克面粉+170克水
2024-01-23
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蛋糕卷这样做‼️不掉皮不开裂（小视频食谱）
鸡蛋4+40克油+40克牛奶+55克低粉+40克糖 上145+下150，31分钟（中层，15分钟左右加盖锡纸）
2023-12-05
鸡蛋5+75克牛奶+50克油+55克糖 150度+31分钟（16分钟左右加锡纸），中层
2023-12-04
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自制香肠
夹心肉或后腿肉750克(肥瘦比例3:7即肥: 盐15克 糖45克 黑胡椒1.5克 孜然粉1.5克 淀粉45克 冰水55克 生抽30克 料酒15克 蜂蜜5克 红曲粉1.5g(可不加)...
2023-11-05
自制午餐肉
腿肉500克，淀粉45克，面粉30克，清水80克，鸡蛋1个，姜泥3克（或姜粉），胡椒粉适量，糖13克，盐6克，蚝油1勺，料酒1勺，生抽15，油8克，红曲粉1克
2023-10-16
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2023年07月28日
120克+适量水绿豆煮烂，煮烂后加40克炼乳+3克抹茶粉（配方不甜，可以适当加糖） 牛奶200+奶油150+糖30+奶粉35+玉米淀粉8，小火不停搅拌到浓稠
2023-07-28
奶黄包（自制奶黄馅）
皮：300克面粉+3克酵母+牛奶适量 奶黄馅：3个鸡蛋+50克糖+150克牛奶+20克面粉+50克黄油+30克玉米淀粉
2023年05月28日
250克面粉 60克红糖 3克酵母 水160 鸡蛋1个 发酵两倍大，继续搅拌，再发15分钟，蒸箱蒸25分钟
2023-05-28
忧郁的瞬间
