_豬大爺的厨房

6寸巧克力慕斯 

感觉方子不够好 1. 奥利奥底太薄 感觉根本拖不起上面的慕斯层 下次*2倍差不多 2. 糖太甜 下次减个10-15g都可以 这样吃起来才有层次的口感 3. 吉利丁片感觉不够 没有办法凝固的很牢固 下次调整到两片11g的量 4. 顶层草莓...

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最详细的蛋黄酥方子修订版（新手必看） 

芋泥馅儿结果糖家了三满勺半竟然还是不甜 感觉蛋黄酥还是和豆沙馅儿最配 还有开裂了 不知原因。。。

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轻乳酪蛋糕（瑞可爷爷同款）网红轻乳酪 

1. 低筋面粉同样的30g较干 下次减量 而且没有把面糊过筛 让它更细腻 不知道是不是表面裂纹原因 2. 第二次考上色的时候不需要15min 10min差不多 3. 味道还是可以的 就是前一天晚上搞得太晚了 没办法等自然冷却直接塞进了冰箱 ...

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香死人不偿命的干炸小酥肉（特别简单） 

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2017年03月01日 

榄菜土豆丁午餐肉丁 配 蒜蓉生菜 = 公司午餐便当🍱 事情是这样的 本来是打算做生菜午餐肉丁 + 土豆丝炒肉 想想就觉得在公司的中午很美好 结果猪肉化冻的快好的时候手残又多加了两分钟…结果不言而喻… 翻翻冰箱发现还有榄菜 于是就搭配土豆...

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红酒炖牛腩 

改良了一下 之前加了四颗冰糖来炒出糖色 不知道加不加糖是否会有影响 但是加了冰糖炒出来的确实更甜一些 味道很不错😏😁👏🏻

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秘制红烧肉 

#午餐•2014年5月12日# 改良了一下 加了花椒也加了香叶 前期也是蒜蓉 但还加了姜和葱一起炒 加水炖的时候放了花椒和香叶还有五香粉 还放了三颗整蒜几片姜 更入味自觉 真心好吃 为自己赞一个

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