第一次卷出如此肥美柔软的蛋糕卷，毛巾面和油皮都很完美😍以后每次聚餐都有拿得出手的作品啦！ 记录一下数据： 1.原菜谱基础上减面粉约3g 2.面粉过筛后先和酸奶油/玉米油/牛奶混合液混合，再加入蛋黄 3.保持蛋黄糊温度30度左右 4.150度...
01-09
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好久没烤蛋糕了，最近开始蛋糕卷复健，蛋黄糊和蛋白霜混合的时候有点消泡，没想到烤出来还不错～冷藏一夜蛋糕体是轻乳酪的口感，比小五卷味道更香浓，真的很爱这个菜谱🥰
01-05
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加了燕麦粉和玉米粉，那绝对是很香很健康啦😍😍不追求白面馒头那种水光肌和香甜软糯的口感的话，馒头真是有很大发挥空间，什么面粉都兼容，超棒！
2021-09-14
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原配方均分为16个，每个包上奶酥馅儿变成奶酥小餐包😋😋 奶酥馅： 黄油80g 白砂糖40g 全蛋液20g 奶粉80g
2021-09-11
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第一次做虎皮！我家的老旧烤箱烤不出纹路就算了还不上色，只能放到broil明火烧一下，烧的不均匀还糊了，我太难了😭😭😭#晚餐•2021年1月31日#
2021-01-31
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#早餐•2021年1月9日# 难得有我卷不裂的卷卷！第一次做分蛋海绵卷，加黄油的时候有点消泡，组织有大气泡，但是蛋糕胚很厚很柔软，已经很满意了！原味卷+纯巧克力脆皮，味道棒棒！不同于戚风的Q弹轻盈，海绵更绵软浓郁，支撑力更强，感谢老师的宝藏...
2021-01-10
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Florist
