Champsette的厨房

2025年01月25日 

伦敦贝果 小红书上偶然刷到的伦敦贝果，加了巧克力豆和奇亚籽，小苏打的味道要比烘焙碱淡很多，不太像平时的碱水。黄油的加入让它比寻常贝果要更香更软，下次再多加点种子进去，脆脆的很香。

Champsette （海外,英国 ）

瑞典肉桂卷（附鲜酵母、活性干酵母、即时酵母用量换算公式） 

好久不见啦，这次做的不是松软挂的，是有嚼劲有韧性的cinnamon bun。 下单了cardamom和nib sugar，过两天再做一次试试材料齐全是什么味道～ 昨天下午做的，今天中午吃口感也还不错，没有明显老化，不知道这个口感还能不能撑到...

Champsette （海外,英国 ）

薄底意大利披萨(小高姐版) 

借个地儿传一下吧～ 按照小高姐的原方量做的，一次烤两个，第一批差不多是发了24h，第二批就比较随意了，有时候是48h有时候是76h 买了块石板，解锁了意式薄底披萨～今天做的是胖圈圈，哈哈～看这迷人的孔洞组织～弹性十足～ 🍕那不勒斯披萨+培根...

Champsette （海外,英国 ）

全麦山核桃橄榄欧包-Staub珐琅铸铁锅 

烤完随手用手机拍了一张～ 刚出炉的时候还能听到面包噼里啪啦地唱歌，小小的爆裂声，就像糖炒栗子一样～ 没割包，没有法粉了，想试试用山茶花是什么效果。用了75%的水量，但可能是山茶花吸水性更强一些，面团质感稍硬，折叠拉伸不是很好操作。最后成品气...

Champsette （海外,英国 ）

完美裂纹～百分百成功的超好吃奶香司康（禁止搬运） 

好久没做过司康了，突然想念在英国时每家咖啡店都有的朴素“大面团”，同时抹上草莓酱和clotted cream，又罪恶又美好～ 在原方基础上加了橙皮屑和巧克力～还挺好吃的～ #早餐•2022年2月10日#

Champsette （海外,英国 ）

午餐•2021年6月10日 

拍下了七彩的光～ Bon appétit ! #午餐•2021年6月10日#

Champsette （海外,英国 ）

午餐•2021年6月10日 

这算侧逆光吗？～ #午餐•2021年6月10日#

Champsette （海外,英国 ）

午餐•2021年6月10日 

本来想配蜜瓜的，拿出来发现蜜瓜竟然发霉了！就换了油桃～这个法式干香肠还不错，火腿有点咸～ 逆光真美呀～ #午餐•2021年6月10日#

Champsette （海外,英国 ）

晚餐•2021年5月25日 

其实好像黑醋和橄榄油的存在都不是很有必要了感觉～#晚餐•2021年5月25日#

Champsette （海外,英国 ）

晚餐•2021年5月25日 

Burrata+蜜瓜=快乐 布拉塔奶酪可太好吃了！！没戳开的时候像个小包子，戳开以后，汩汩流出～啊～#晚餐•2021年5月25日#

Champsette （海外,英国 ）

【小高姐】蛋糕卷 技巧分享 卷起容易 不会开裂 

感觉蛋白打过了一点点，糕体没有那么软～

Champsette （海外,英国 ）

【小高姐】蛋糕卷 技巧分享 卷起容易 不会开裂 

好久不做了，难免有些记忆生疏。蛋白打的不是非常理想，好在最后影响不大。另外，芒果应该切大一点，我切的条太细了，卷起来不太明显，吃起来也不够有存在感。

Champsette （海外,英国 ）