樱桃雪Cherry的厨房

酸奶吐司 

昨天用100g粉+100g水做了个波兰种，其他方子按楼主。面团的状态很舒服。但整形的时候有点其他事给搞忘了我，两次松弛都松了大概30分钟，导致二发力道不太够。 今天用了底部烤管+热风模式，中层，160度，35分钟，外表颜色很好看，内里觉得不...

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酸奶吐司 

用的吾岛酸奶，太厚了，多加了40ml水 面团很软，着急出门稍微有点没打够 1次发酵室温20度左右2小时，发得偏大 2次发酵烤箱发酵模式35度30分钟，加上室温10分钟（等预热），2发又偏短 烤的时候忘记开风炉，用了160度，30分钟上下火平...

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酸奶吐司（100%中种法）可以吃到酸奶的吐司 

很松软 配方里面加了80ml牛奶，含水量略高发酵的时候有点发过头了，烘烤用风炉155度35分钟，没有来得及预热 下次改160度30分钟试一下

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入口即化的无添加蛋黄溶豆 

110度，22分钟，刚好～

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酥皮泡芙新手一次成功（附卡仕达酱做法） 

方子很棒～ 烤了一半怕上色太深，开烤箱盖了锡纸，果然就塌了几个🤪

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自制Q弹筋道的面条（压面机版） 

一次成功，非常嗲，明天吃了加评 35%水，一开始粗糙到怀疑人生，压了几次终于有点光滑了，最后成品很赞

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欧包的秘密（免揉/大孔洞/核桃/超简单） 

第二次做，很好吃 就是洞不大

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广州酒楼同款爆品年货小吃鸡仔饼 

第一次做放下层，底部烤焦了，这次放在了中层。烤箱没有上下火分离，而且温度偏高，就开的180度，烤了15分钟。这次没有焦，但有点不够脆，下次可以烤更久一点

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街霸葱油饼 

#午餐•2020年3月1日#昨天晚上开始准备，做完之后放冰箱，早上拿出来煎。油酥调味不错，口感上脆和酥的感觉不够，里面有些面粉厚的地方还有点软，不知道是不是煎的温度过高了～油酥多了很多，下次再试～

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江南手工细点——香菇糯米烧麦（烧卖） 

初次尝试，做了含肉糜版的，皮用的饺子皮改良版，手捏荷叶边。成品很赞，好好吃。调味品里面白胡椒粉是亮点～～#晚餐•2020年2月15日#

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小倪家海苔肉松小贝 

好吃！

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蝴蝶酥 Puff Pastry Butterfly Cookie 

好吃😋

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