一早被朋友圈的冬至祝福唤醒，才知道又一个节气到了。 传统本地冬至美食不外乎年糕大头菜、番薯圆子汤等。来不及采购了，就用现成的拼凑吧，还南北通吃！ 为了多吃蔬菜，在饺子汤里加了青菜。 碧绿的艾草年糕和红橙橙的番薯暖意融融，竟...
2020-12-21
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夏-89
（浙江,宁波）
最近，小厨貌似对南乳料理很感兴趣，今天又自告奋勇要试身手。只是过于追求低糖，所以口感上欠甜一点。 小厨做大菜，大厨做小菜，青翠碧绿的腌水果萝卜，是祛油解腻的佳品。
2020-10-31
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夏-89
（浙江,宁波）
隔三差五，小厨就来露一手。 黑猪五花肉炖前经过慢煎，已去掉不少油脂，肥而不腻。配合刚收割的本地农家米，吃着着实过瘾。 米鱼炖红薯粉丝是从渔家饭店菜单里借用来的，粉丝吸饱了汤汁，味道好到反客为主。 为了避免大鱼大肉营养过剩，用一碗清汤寡水小白...
2020-10-18
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夏-89
（浙江,宁波）
就喜欢青咸齑（青雪里蕻）那股特有的清香，打小就迷恋。不知何时起，听了青咸菜太生不健康的论调后就很少买和吃了，现在也只有在传统老菜场还能看到。 今天，就暂时把健康抛脑后吧～
2020-10-07
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夏-89
（浙江,宁波）
晚饭时总会选择一些美食纪录片来佐餐，既饱眼福又饱口福，顺便还能获得做饭的灵感，今天的海鲜粥便来自《老广味道》的启发。无法一摸一样，但求神似就好～
2020-10-05
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夏-89
（浙江,宁波）
小厨一直心心念做一道关于沙鳗的料理。今天周六，没有双节休假的网大生忙里偷闲，终于如愿以偿。 鳗鱼肉质绵软肥美，调味咸鲜微甜。无意中搭配的酸辣土豆丝和清淡爽口的扁笋雪菜汤，竟然让一切变得这么的恰到好处。
2020-10-03
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夏-89
（浙江,宁波）
断断续续，小厨的三十天作业终于完成了。在不寻常的2020、在难得一段额外相伴的日子里，记录下来，多年以后再翻看，定会感慨万千。 年少时，有段时间我也异常热衷美食制作。趁着寒暑假白天家里没人，偷偷照着上海饮服公司的内刊《烹饪技术》和《面食技...
2020-09-27
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夏-89
（浙江,宁波）
小厨买的新鲜香料多到可以当菜炒了，迷迭香、罗勒、欧芹、百里香，每一种都有一大包（1斤左右）。怪只怪小厨对数量没概念、也怪店家太客气，大大一包才10来块钱，同样的价格以前在某超市看到只小小一包几片而已，小厨也许是被自己的经验误导了。 为了不浪...
2020-09-19
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夏-89
（浙江,宁波）
泰式、意式、中式、日式……小厨简直能开个万国料理店了 第二十九天：意式藏红花牛肉烩饭 用牛肉汤加黄油煮制且被藏红花染成黄色的米饭，色泽诱人、味道鲜香，和着大块软嫩的牛肩肉，吃起来非常过瘾。
2020-09-13
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夏-89
（浙江,宁波）
冬阴功汤+柚子青瓜油醋汁沙拉 今日的晚餐依旧延续了午餐的东南亚风，有酸有辣，无论色还是味，都是极具吸引力的。 午餐时用剩下的青瓜丝和柚子肉相伴，似乎立马和泰式风情沾了边。
2020-09-12
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夏-89
（浙江,宁波）
终于盼到了小厨的周末大制作，“规模”之大前所未有，光是新鲜香料就塞满冰箱一大格抽屉，（当然不全为今天准备的）。电饭煲、煤气灶、烤箱并用，一上午忙得不亦乐乎，换来了颜值和口感兼具的“绝世美味”—- 第二十八天：沙爹鸡肉串配椰浆饭 看似平淡...
2020-09-12
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夏-89
（浙江,宁波）
由于这几天小厨酝酿的新菜式都比较耗时，所以打算安排在周末制作。但日常的火仓还是要开启的，大厨今天偷懒用从未搭配过的小梅鱼和老豆腐来了个创新，豆腐沾蛋液煎一下后铺在锅底，排入小梅鱼，浇上黄酒、撒适量细盐和姜丝，再加少许清水，中火煮沸并逐渐收干...
2020-09-09
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夏-89
（浙江,宁波）
小厨是不是过于专注了，只埋头做菜，至于做了几天心里竟也没个准数，以为老早把三十天任务完成了，幸好有下厨房做记录，这笔帐是赖不掉了^_^ 第二十七天：咖喱鸡意面
2020-09-06
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夏-89
（浙江,宁波）
第二十六天：鳕鱼西京烧 吃厌了中式清蒸、西式香煎，今天小厨来了个和食。用味增、味淋、少许盐和糖腌制一夜，不仅入味，薄油煎熟后肉质也更加紧实有嚼头，出锅后挤上几滴柠檬汁，清爽、朴素、健康。
2020-09-02
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夏-89
（浙江,宁波）
第二十五天（8.30） 为了吃甜食时少点负罪感，小厨尝试了一款全新配方的奶油奶酪蛋糕，奶油奶酪减半，用嫩豆腐和无糖酸奶替代。吃起来有微微豆腐味，但口感不够绵软，冷藏后或许会更好吃。 这是小厨的蛋糕处女作，冷冻的薄荷叶实在不给力，色泽令人失望...
2020-08-31
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夏-89
（浙江,宁波）
