我是土豆/dy的厨房

高压锅猪皮冻 

内蒙巴盟排骨烩酸菜 排骨洗净凉水下锅焯水4分钟，撇去血沫捞出控干。（焯水时可放葱姜料酒去腥）。 五花肉（或猪油或肥肉）切厚片炒出油，下入排骨同炒，至排骨水分炒尽，不冒蒸汽，最好炒至微黄，放入葱姜蒜炒出香味，烹点醋，十三香，酱油调色，加开水放...

我是土豆/dy （内蒙,乌海）

炖带鱼 

#午餐•2018年4月22日# 小时候家里做的不炸炖出来的也很香。这回按菜谱先炸带鱼，但怎么也炸不出金黄色，后来改成煎鱼，颜色比炸的好多了。 直接用煎鱼剩下的油炝锅，没有老抽用半勺白糖上色，白糖变成红褐色后，葱...

我是土豆/dy （内蒙,乌海）

红烧鸡翅 

#午餐•2017年10月6日#翅中10个; 开水焯2分钟，加半勺盐腌10分钟，没怎么进味，下回再多加点盐，再加酱油和五香粉; 没老抽，用白砂糖炒糖色，多放点儿油，小火炒，发黄冒泡下鸡翅翻炒至两面焦黄，加入葱姜片炒出香味，加酱油，加开水没过鸡...

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2017年10月05日 

猪肉白菜韭菜饺子 先把韭菜洗好晾着，韭菜本来就爱出水，晾干减少水分; 猪肉选前胛子，在肉店直接绞成肉馅，为省事把葱和姜也一块儿绞进去，不过姜确实有点儿大，有时间还是自己剁或拿擦子擦，葱大点儿无所谓。加酱油、盐、五香粉搅拌均匀，有的也放花椒油...

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西红柿烧茄子 

没有预期的好吃。一个大茄子炸完就一小盘，又加了个青椒。炝锅油应留一点点，否则油就大了；加了一点儿糖效果不好；最后用酱油，糖，味精，盐，淀粉调汁入锅，淀粉多了，因为加了两个西红柿，本来汤汁较稠，放半勺即可。

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韭菜炒鸡蛋 

加不加料酒没啥区别，以前一直不加料酒也没觉得有腥味。单炒鸡蛋时别放盐，否则和韭菜一块儿炒时再放盐就咸了。

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超快手红烧鸡腿 

味道不错，剩最后一个鸡腿时抢拍成功。腌制时，鸡腿每面划两刀，不要划通，没放料酒，放了盐，十三香和生抽，炒鸡腿时放一小勺白糖同炒，生抽两锅铲，老抽适量，放了半锅铲。加水没过鸡腿一半即可。#午餐•2015年4月22日# 晚餐又做了粉汤，肉丝炒老...

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可乐鸡翅 

这兄弟煎鸡翅程序不太靠谱，炒干后，煎了十几分钟还噼里啪啦的，比较费劲，味道一般。#晚餐•2014年10月26日#

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晚餐•2014年8月12日 

#晚餐•2014年8月12日#基本成功。调汁醋放的有点儿多，淀粉放小半勺即可。二十年前学会做烧茄子的，怀念那时的味道，更怀念三十多年前第一次吃烧茄子的味道，简直……T_T。顺便让我的十八子神刀也露下脸。

我是土豆/dy （内蒙,乌海）

家常烧茄子（比较简单） 

基本成功。调汁醋放的有点儿多，淀粉放小半勺即可。二十年前学会做烧茄子的，怀念那时的味道，更怀念三十多年前第一次吃烧茄子的味道，简直……T_T。顺便让我的十八子神刀也露下脸。#晚餐•2014年8月12日#

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蒜蓉油麦菜 

#午餐•2014年8月1日#简单速成，清淡好吃，不需要烹饪基础，快试试吧。

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晚餐•2014年7月17日 

#晚餐•2014年7月17日#排骨焖面，自我感觉还不错，彭旦说一般。

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