吉祥如意小馄饨的厨房

完胜85度C牛奶椰丝小方 

牛奶240ml，奶油100g，玉米淀粉30g，糖20g，全部材料用手动打蛋器混合均匀，全程中小火搅拌，发现开始小块凝固，就加大搅拌力度，搅顺滑了马上离火倒入模具。奶香味浓郁，下次想试试牛奶用300ml，奶油用50g的味道。

吉祥如意小馄饨 （贵州,贵阳）

超简单，零失败|酥到骨子里：伯爵红茶曲奇🍪 

会在鸡蛋液里随手加一点盐，这个甜度很合适，成品还略带些许茶的微苦，伯爵红茶的味道非常高级。160度20分钟，我喜欢切成8mm的厚度。

吉祥如意小馄饨 （贵州,贵阳）

这个黑米馅我能炫一锅快拉住我控制不住啊 

用了250紫糯米+150黑米，甜度合适，就是煮出来有点硬，后来又蒸了好长时间才觉得软糯，可能水放少了，下次份量减半再和小饭锅磨合下水量。没有奶粉，中途蒸的时候加了牛奶。

吉祥如意小馄饨 （贵州,贵阳）

超嫩滑的葡式蛋挞(全蛋版)新手友好『秒杀KFC』 

方子很不错，没减糖，怕不出焦斑，完全复刻，喜欢全蛋的，比较不浪费蛋清，全蛋已经很黄了，哈哈~

吉祥如意小馄饨 （贵州,贵阳）

咖喱土豆饭 

参考了另一个方子，土豆过水后用牛奶泡着，然后先用黄油炒了下牛肉，盛出后才爆的洋葱红萝卜然后加土豆牛奶熬煮，味道还是很不错的~家里每个人都吃了一大碗饭~^ω^思量了很久最终还是没有放椰汁，担心不好吃~

吉祥如意小馄饨 （贵州,贵阳）

2015年09月19日 

按照方子椰茸馅好甜，而且为什么我做的馅有一股怪味道？( ・◇・)？然后是不是发过了，辫子都烤爆了呀？

吉祥如意小馄饨 （贵州,贵阳）

基础泡芙 

方子很好很细致，容易出错的地方都有提示~还有一点就是烤好以后不要马上拿出来，在里面呆个5-10分钟比较好，以防泡芙突然遇冷塌陷~(o^^o)♪

吉祥如意小馄饨 （贵州,贵阳）

简单到飞起的泡芙做法～ 

第五步成絮状滴落已经不OK了，太稀，放在裱花袋里挤出来瘫成一团的说~烤出来就像我这样~没有形状~后来参考君之的方子又做了一次，其实呈倒三角往下挂4厘米很好~而且其实两个方子在步骤上并没有实质性的区别啊，只是君之话比较多而已~(o^^o)♪

吉祥如意小馄饨 （贵州,贵阳）

卡仕达 

糖放了20g，后面有5g加到淡奶油里一起打发了，甜度很合适~不知道加75g糖的方子做出来怎么办哦，是不是能把自己给甜死…

吉祥如意小馄饨 （贵州,贵阳）

零失败的戚风蛋糕卷 

什么料都没有了，随便卷了试试看，真的没裂诶，小四卷都被我卷裂的，看来后蛋法还比较适合~但是没懂的是倒扣晾皮不是才能正卷么，不倒扣的话挨近烤盘下面那层不就是正面了吗，即使用了油纸也很容易就一整张揭下啊，是不是要等冷了再揭？

吉祥如意小馄饨 （贵州,贵阳）

非常好吃的核桃酥 

放的25g花生，用了250g低粉比较合适，225g不够还是太油了，分了25g一个，不然压扁了太薄太小~180度20分钟刚好~

吉祥如意小馄饨 （贵州,贵阳）

草莓雪媚娘 

事实上我的糖只用了100g和10g就够了

吉祥如意小馄饨 （贵州,贵阳）

西瓜吐司(中种北海道吐司) 

真是好看不好吃啊~(T^T)不知道是不是红色部分揉匀红曲粉的时间太长了，吃起来一点都不柔软~还总感觉味道怪怪的~第一次用中种法，怎么冷藏了24小时还是这么一小坨啊( ・◇・)？

吉祥如意小馄饨 （贵州,贵阳）

2015年08月20日 

用的红薯和紫薯，红薯比较湿，加了比较多木薯粉，口感很Q~紫薯比较干，必须要加水再加粉才好成型~

吉祥如意小馄饨 （贵州,贵阳）

抹茶兔兔曲奇（比熊猫简单！超详细实物图+超良心手绘图） 

上火150下火130，20分钟比较合适，低火慢烤颜色好，不容易夹生，还有后面那是个什么鬼？⊙̆̈_⊙̆̈

吉祥如意小馄饨 （贵州,贵阳）

夺命软吐司(๑´ڡ`๑)超软拉丝极速方便的一次发酵吐司 

非常棒的方子，已经做了无数次，觉得糖40g最合我的胃口，新良面粉液体好像会用到175-180g左右，放倒数第二层，上火165度，下火135度，30分钟感觉刚好~(o^^o)♪

吉祥如意小馄饨 （贵州,贵阳）

怎样和面做暄软的包子、馒头 

完全照方子来的，放猪油的时候真是心塞啊，超级难和好不好！手残党表示做不出光滑的大馒头！还有为什么吃起来有点酸啊？难道我发过了？(ಥ_ಥ)

吉祥如意小馄饨 （贵州,贵阳）

桂花山药紫薯糕 

紫薯加牛奶太多变好稀，能脱模成型但是不能再移动，不然会拖长长的尾巴~没有糖桂花抹的玫瑰蜜酱，味道也不错呢~✪ω✪

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香软的烤红薯 

好香好好吃~就是不知道从外观怎么判断是不是红心番薯~

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菠萝包 

(-_-)对君之方子里的单位一大勺一小勺深恶痛绝！奶粉10g酵母2g盐2g，酥皮里的低粉大概是用到60g才不粘手~上火165度下火145度15分钟~是不是面团50g酥皮20g左右就好了？感觉我做出来的硕大无比…

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腰果酥（澳门风味～酥到没朋友！） 

(o^^o)♪ 非常好的方子，老妈特别喜欢吃~1/2tsp原来是茶匙啊问了度娘才知道~165度20分钟，刷全蛋黄液更好看哦~

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皇后吐司 

感觉我分4份发酵出来的有点坑爹啊…两边明显矮了好多…这是为啥呢？感觉250g面粉5g酵母多了，吃得出来酵母味~糖25g我会嫌少，夹三明治可能无所谓，但单独吃我觉得40g左右比较好~手残星人切的面包就是酱紫！

吉祥如意小馄饨 （贵州,贵阳）

鲷鱼烧 

方子甜味刚好，也可以再少一点糖~京日红豆沙甜到吐血，自制了一些混合刚好，还不用另外放糖，很方便~清水没过红豆1-1.5厘米，高压锅上气后25-30分钟刚好~预热模具后刷黄油关火再倒面糊比较好，越往后面模具越烫，很容易糊~烤的时候划圈晃动上色...

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哥手把手教你做大理石曲奇 

用的君之的方子，参考了哥的混合颜色手法。其实方子差不多，就是君之黄油用的67g，可可粉6g，牛奶10g，糖和低粉都一样。个人觉得不喜欢苦味重的话，可可粉6g还挺合适的，还有我按照君之的切0.3的薄片，三两下就焦了，所以还是听哥的，厚片，小火...

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大理石曲奇 

按照方子片太薄了，三两下就烤糊了…还是切厚点温度低点慢慢烤比较好~

吉祥如意小馄饨 （贵州,贵阳）

美味花生小小酥 

做了两次，一次25g糖，感觉甜度合适，一次15g糖+10g炼乳，不够甜，被老爸批评不像糕点。建议花生不要用料理机打比较好，全部打成碎渣渣了，炒好用面棍按几下就好了，按太碎会没口感。我家烤箱温度偏高，155度20分钟左右，感觉低温慢慢烤不容易...

吉祥如意小馄饨 （贵州,贵阳）

超软椰浆面包 

这货到底是不是面包？这货不是面包！这货不是面包！这货不是面包！( ؕؔʘ̥̥̥̥ ه ؔؕʘ̥̥̥̥ )

吉祥如意小馄饨 （贵州,贵阳）

超软椰浆面包 

ヽ(ー_ー )ノ方子完全不甜啊，我算不爱吃糖的了，都觉得没什么味道，而且好像被我烤过了，还有没发好，硬硬的…

吉祥如意小馄饨 （贵州,贵阳）

菠萝包 

( ・◇・)？有没有人能告诉我，这到底是发没发起来啊？正常的面包组织是这样的吗？或者是发过了？

吉祥如意小馄饨 （贵州,贵阳）

菠萝包 

二次发酵用的是烤箱的发酵功能，上面的酥皮化得一塌糊涂，是不是不该放在烤箱里发酵的啊？另外没人觉得酥皮配方超级粘手吗？后来加了不少低粉才勉强能用手捏啊

吉祥如意小馄饨 （贵州,贵阳）