蓝秀山的厨房

2024年08月25日 

宝宝馒头：天山面粉200克，酵母2克，水110克。

蓝秀山

2024年05月05日 

立夏又见乌饭糕：二斤糯米，100克南烛叶（下限70克），约1050克水（张眼），180克糖，5-10克油。详见菜谱。/三能方盘刚好一盘。/

蓝秀山

2023年12月21日 

心心念念的儿菜终于腌制好了，期待。配比（100:4.3），11斤儿菜，236克盐。

蓝秀山

2023年06月20日 

这个季节少不了虾滑，走起

蓝秀山

2023年01月23日 

咸炝蟹：将需要腌制的白蟹（提前冷冻）放入合适的容器中，倒入自来水没过白蟹，再捞出白蟹，将剩余的水称出重量，按500克自来水中加入150克盐的比例，搅拌至盐完全溶解后，将白蟹（经冷冻）浸没于盐水中，并压上重物以防白蟹上浮，12小时后捞出装入保...

蓝秀山

秘制红油辣椒油 

自制辣椒油： 干辣椒：30克 玉米油：150克 辅料：酌情参考配方

蓝秀山

美味剁椒（简单易做且可久存） 

自制辣椒酱： 小米辣：500克 蒜蓉：50克 食盐：40克 白糖：40克 白酒：30克

蓝秀山

2021年06月14日 

晶莹剔透，凉爽可口

蓝秀山

2021年06月08日 

朴实无华的碱水粽，就好这一口。

蓝秀山

意大利传统提拉米苏Tiramisù Classico 

提拉米苏，我的最爱

蓝秀山

2021年03月18日 

六寸戚风蛋糕坯 蛋黄糊：玉米油25克、牛奶40–45克、低筋面粉45克、蛋黄3个。 蛋清糊：蛋白3个、白醋少许、盐少许、白砂糖40克。 烘烤：130度50分钟，160度8–10分钟(放烤箱最下层）

蓝秀山

2021年03月17日 

7寸戚风蛋糕坯 蛋黄糊：玉米油30、牛奶45–55克、低粉50克、蛋黄3个。 蛋清糊：蛋白3个、砂糖45克、白醋少许、盐少许。 模具:千团精工7寸 烘烤：140度50分钟，170度8分钟(烤盘、最下层） 烤箱：长帝CKF—25B

蓝秀山