猪肉沫200克 九层塔20克（叶子）、圣女果6个（对半切开）、小洋葱1个（切丁）、蒜沫4瓣、小辣椒2个（捣碎） 鱼露15ml、生抽30ml、糖15克、清水30ml（酱汁直接混合均匀） ———————————————— 煎一个溏心蛋（盛出）...
16天前
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小蝴蝶999
（河南,郑州）
牛奶加一点小苏打、白糖、枸杞、小火煮开，加入醪糟，鸡蛋液稍微打散倒锅里，搅和一下微微煮熟（嫩），出锅放山楂粒、黑芝麻、花生碎 也可以加入提前煮好的小圆子，玫瑰花，鸡头米，
20天前
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小蝴蝶999
（河南,郑州）
厚碗，空碗放称上，去重，打入鸡蛋称出重量， 水（蛋液乘以1.5），50°C热水搅拌，倒入鸡蛋， 过筛2次，盖盘子或者盖子，冷水入锅，水开计时蒸8分钟，焖5分钟，出锅淋香油和生抽一点调味 花甲吐沙，水开后上锅蒸3-5分钟，放凉，一个个摆到鸡...
21天前
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小蝴蝶999
（河南,郑州）
【半只鸭】 倒料酒抓匀1分钟， 淀粉稍微多点，抓1分钟 洗干净，焯水 姜片，洋葱，大蒜片，辣椒块小米辣，葱段，八角香叶干辣椒 起锅下油，蒜片、洋葱、葱段，炒香盛出 下油，炸姜片，下鸭子，多煎炒，出出水，炒出油，香料下锅，生抽老抽耗油，...
01-04
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小蝴蝶999
（河南,郑州）
【4人份】 石灰粉5克，小量勺5勺（200ml凉白开），摇晃均匀，沉淀一小时，倒出上面的清水备用 冰粉籽30克，大量勺3勺（800ml凉白开） 纱布提前用水打湿，冰粉籽倒进去，系紧口袋，放入800ml凉白开水中侵泡5分钟， 水面搓气泡多...
2024-08-28
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小蝴蝶999
（河南,郑州）
锅里多放油，生姜、干辣椒、花椒、八角、桂皮等等炒香 豆瓣酱或者火锅底料炒香，大蒜，小红椒炒香，倒入虾尾，料酒，生抽，耗油，盐一点，很多冰糖，半瓶啤酒（没有不放），大火收汁（十分钟左右）
2024-07-16
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（河南,郑州）
20个生咸鸭蛋（蛋黄外层白色洗干净） 3斤糯米（提前一小时腌制） 1.5-2斤，猪五花肉（提前1天腌制） 高压锅上汽后中火10分钟，小火10分钟，再焖一小时以上 【肉】：老抽40，酱油15，盐16，糖16，料酒16，鸡精5克 【糯米】：...
2024-07-14
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（河南,郑州）
肉馅腌制：十三香，生抽，老抽，耗油，各少许（一定要淡一点），料酒，油一丢丢 塞到辣椒里 小火慢煎，放入蒜片出香味，倒入没过辣椒一半的水，十三香，生抽，老抽，耗油，鸡精，炖熟。
2023-02-23
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小蝴蝶999
（河南,郑州）
300克面粉，3克盐，180克温水，揉好之后分成3个剂子，搓成粗条形，喷油醒面2小时 肉馅：生抽，老抽，耗油，胡椒粉，盐，十三香，鸡精，葱姜末，热油激香，再放一勺鸡汁 扑面粉，面拿出来按扁，杆长（擀面杖的再长点的长度），杆宽（手指长的宽...
2023-02-03
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（河南,郑州）
