第二次做，还是有点塌。啥原因呢？液体总共390克（鸡蛋一只43克+347克），7+5分钟出膜，7分钟出手套膜，5分钟加黄油 盐 酵母，酵母是冷冻的半干酵母，醒30min再整形发酵，烤箱室温发酵3小时，看大家作业，发3小时应该没啥问题。我没有...
2024-12-29
0 2
高筋粉用的山姆自有品牌，牛奶提前冷冻过，有冰茬，用厨师机严格按方子制作，出缸温度26.1度。第一次做吐司，还算满意，内里组织感觉还有提高空间#下午茶•2023年8月19日# 。
2023-08-19
0 0
严格按照配方做，240度烤15分钟略焦，下调到190盖锡纸烤后15分钟。看来我家烤箱温度挺猛，下次试试调210烤半小时。味道还是很不错的，这次的焦糖洋葱炒的特别好。
2023-08-16
3 0
女儿不爱吃芝麻，有一半没放芝麻。烤前表面刷了蛋液。看发酵80分钟后鼓起来的泡泡，就知道里面的组织发的有多好，烤出来真的松软好吃
2023-07-09
2 0
炊煙
