超完美味道超正的蛋挞配方，比KFC的还要嫩还要香~做过最好吃的蛋挞配方
按照经验皮要起酥，需要低温加长时间
2023-01-24
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小四卷～风靡美食群的美味蛋糕卷
总算成功了，打发蛋白一定一定要加柠檬汁，之前没加，细腻度和稳定度都差很多。吃不出柠檬味的。160度烤了20分钟，会压出手印，下次试试170度20分钟，我看有人介绍应该是180度20分钟，不过那个没有毛巾面。
2022-11-15
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酒酿赤豆元宵
自己用甜酒曲做的酒酿，又用糯米粉搓了水子，如果是现成的酒酿水子，再加上蜜红豆，其实煮起来很方便的
好吃到流泪的奥利奥咸奶油盒子蛋糕
可以把饼干刮出来的奶油直接打进奶油裱花，适当减少点糖量就可以。这个份量的饼干味有点重了，几乎吃不出奶油向，下次可以减少1/4试试。
桂花糕 松糕 半小时搞定毫无难度
没用夹心，光糕体的糖几乎吃不出甜味，应该加糖。没找到蒸布，直接用了硅胶蒸垫，有怪味，下次要试试厨房纸
老式咸奶油杏仁蛋糕卷
黄油这个比例觉得太油了，下次要做一个减半甚至减掉2/3的试试
日式冰乳酪蛋糕
配方的馅过酸。调整了一下馅的配方，很像百吉福奶酪的味道，好吃很多很多。另外之前用的是PHILADELPHIA的cream cheese,这次用了kiri。kiri更厚，味道更浓郁，比较难顺滑，可能下次做戚风的时候还是先加热牛奶在creamc...
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蛋饺
500g肉馅做了58个，用了10个鸡蛋，下次应该8个就差不多了。感觉淀粉和水1:1.5,淀粉水和鸡蛋1:1。淀粉少了皮和容易破，做不薄。
2021-02-03
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【caketalkme】意式奶油霜
冷藏过后的奶油霜会水油分离严重，隔水加热再搅打可以恢复
2021-01-05
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乳酪可可风味杯子蛋糕
做了2.4倍的topping(cream cheese 300g为标准), 裱了20个标准大小杯子蛋糕
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又快又美的百变浆果麦芬
#邻家烘焙# 做了爆浆草莓，故意烤到半熟流心，结果小朋友不喜欢里面有草莓😭😭😭
2020-12-02
详解鲜肉大包做法。
又做一次。
2019-12-01
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shashas
