年前做的忘记发了,赶快mark!第二次改进了一下,先烤不带皮的一面,上色差不多后翻面,刷蜂蜜水再烤带皮的那一面。这样脆皮就不会被粘在锡纸上了!✌🏻
2022-02-08
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这个卤肉方太赞了。香菜真的很提香,炒好糖色后给肉块煎了一下上色,所以糖色需要还未到火候时就下肉,不然会有焦糖味。不记下次再做就忘记了,有同款健忘症吗🤫
2022-01-24
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第三次做了,百吃不厌,就喜欢这种食材本身的鲜香!第二次有些淡了,可能是盐腌的时间有些短,感觉是好像是盐渍的时间长短来调节咸度,不知是不是这样?这次延长了盐渍时间,味道又回来了!
2022-01-10
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很好的方子,烤出来汁水时中途还翻了个面。下次先反面朝上,中途翻面烤上色,再刷蜂蜜水,最精华的表皮就烤的完美了!就是为了烤的再好吃些,感觉我的白胡椒需要再升级一下,去买瓶带研磨器的白胡椒粒!
2021-12-26
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极好的方子,不要怀疑照着做就行。盐渍的环节去腥并且使盐渗透,我晚上给牛肉抹盐早上洗掉,盐腌了近七个小时,时间有些长了稍微有些咸,下次缩短时间肯定更好。一点也不腥膻,不是大多数配方各种香料混搭掩盖了肉香,而是牛肉原本的香味,极赞!
2021-12-16
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