闲农的厨房

焖的生活方式
  

估计“焖”的产生就是人类文明进步的一大里程碑。可以想象得到，古人先是把东西放到火上烤熟，后来他们有了陶罐，就发现了慢慢焖煮的妙处。再后来，饮食文明又进化到钟鸣鼎食。把食物放到厚重的大青铜锅里煮，估计也是一种“焖”吧。
  

焖字带“心”，这种煮是要用“心”的，一是要小心，火不能过猛，二是要有耐心，细火慢炖。回到根本，民以食为天，用心煮食也没有什么不好，所以“焖”不失为一种享受生命的煮食方式。

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