星当小华中的厨房

一卷就成功的抹茶蛋糕卷 

#早餐•2024年2月23日# 用方子做的抹茶青提卷，可能是鸡蛋太小了，最近做的抹茶卷总是偏干，下次试试多加一丢丢牛奶

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私房爆款🔥香妃蛋糕卷 

我挤沙拉酱的时候疯狂手抖，因为上色太快所以后面十多分钟调低了温度，以及感觉卷的时候椰蓉可以多撒一些不然还是会掉酱掉皮的

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红丝绒海盐奶盖卷/🍓草莓乳酪奶盖卷 

新春快乐！火红的卷超有节庆氛围～很好的方子，我减了一点糖，红丝绒液用了7g，155℃低温慢烤32分钟，奶盖还是打厚了，感觉可以减点奶油奶酪的用量，淋面全靠人工合成😂#早餐•2024年2月9日#

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一份抹茶蛋糕卷笔记 

试试蛋糕卷装饰，他们说抹茶草莓卷好吃，试了下我还是觉得抹茶红豆更搭，蛋糕胚加了玉米淀粉低温慢烤，烤出来很湿软不好塑形，下次还是按照原方来吧，草莓也切丁夹馅吧 #早餐•2024年2月8日#

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超好吃—摩卡可可奥利奥咸奶油蛋糕卷 

#早餐•2024年2月7日# 我明明做的是正卷，还是掉皮了😭，谁懂啊好久没遇到这种大面积掉皮事件了，强行把残余的皮扒了成了反卷，蛋糕体和奶油我都减了糖，咖啡粉没买到卡布奇诺就用的雀巢的黑咖，味道也蛮好的，内馅儿很好吃！

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黑芝麻蛋糕卷 

#早餐•2024年2月4日# 蛋糕减糖5g，芝麻酱加5g，奶油减糖5g，芝麻酱加3g，155℃ 30分钟，12分钟热风，绝了，蛋糕湿润，奶油丝滑，巨巨巨香，养生局，以后我开店这个肯定是特色主打产品

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怎么卷都不裂的肉松蛋糕卷 

时隔许久的二刷，上色很快，烤箱封闭性太好了，膨胀得有点高边缘微微开裂，但是没掉皮，卷得不够圆润下次加油，口感很嫩很湿润～

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火了3年的巧克力草莓蛋糕，真的不是没道理，出单效率超快，做法简单！ 

周末做的，忘记交作业了，蛋糕胚有点小翻车，冬天淋面真的好难😂

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小可爱系列--迷你芝士肠仔包 

#晚餐•2024年1月21日# 整形，我永远的痛，第一次做这种切件的小面包有点手忙脚乱了，发了一会儿才发现应该先切再发😂 第一天吃起来像饼，第二天自然膨了起来更好吃！

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双重芝士早餐吐司 

#晚餐•2024年1月21日# 换了种整形方法，表面撒了马苏里拉、火腿和葱花，中间微微有点缩腰，下次可以少撒点马苏里拉

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伯爵红茶蛋糕卷 | 完美毛巾面 不开裂 

#早餐•2024年1月20日# 麦老师，你怎么知道我最近在狂卷蛋糕卷！ 因为煮茶包液体量是有折耗的，所以补了牛奶和淡奶油，蛋黄糊是流动性很好的，蛋糕体吃起来很湿润，但感觉下次可以减点牛奶或加点粉（看个人口味） 我就是那个觉得蛋糕皮很好吃...

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完美抹茶蜜豆蛋糕卷 

来啦！没有切边卷，但卷得还算成功，马上下单定型器。 蛋糕体用了48g糖，奶油用了12g糖粉40g蜜红豆，我感觉这个甜度很美丽～ 180℃ 22分钟，蛋糕体蓬发很快，边缘有一丢丢开裂，下次还是低温慢烤吧。#早餐•2024年1月19日#

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