用的8寸方子，分成了两个6寸，各7.5分满，都满模了。用120度烤了40分钟，转130度10分钟，又135度15分钟。出来表面没裂，但是感觉里面有点点湿，下次125度30分钟，转140度30分钟试试。还有就是，这个糖有点多，可以不加蛋黄里的...
2021-04-01
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125度30分钟的时候表面裂了，后来减到120度，一共烤了60分钟，裂了。不过这次倒是烤透了，里面不湿。低粉没了，一半低粉，一半淀粉，一半面粉，不知道是不是这个缘故，没有水光肌？也没有很松软，希望下次做饭水光肌
2021-03-12
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140度50分钟，膨胀但最高，有龟裂纹，一直不回落，忍不住打开了烤箱，立马回缩了！感觉最后也没烤熟透。蛋白霜还是要高速打，低速收
2021-02-20
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什么是成功的戚风？组织均匀，满模啊！强迫症终于做到满模了！不过是5蛋做的，要争取做到4蛋满模！口感可以，蛋白打到2厘米左右的尖角，所以开裂了，下次打到小弯钩试试！140度下层40分钟，最高点，开烤箱不熟，又加了5分钟，切开部分地方感觉有点湿...
2020-04-27
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很嫩，空口吃非常好吃！！！切开组织很好，就是长得不高！郁闷！偏软的，适合空口吃巨好吃！但是蛋糕承重估计不够结实 。截图配方，怕作者哪天心情不好，又删了
2020-04-25
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哈哈，果然不负最好吃的戚风。同时做了两个方子，两个方子基本一致，左边本方王太家老师的，水量多了一倍，为了公平，糖量我放的一样，好甜呀，下次45糖就可以了。图三是蛋黄糊状态，左边水多，就稀的多，相比较起来也容易消泡，但是没想到涨的比右边高。至...
2020-04-23
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一念夏天
