此方可做12个纸杯蛋糕或1个6寸+3个纸杯蛋糕。 白糖调整为35克。蛋白打发一次加糖，先1档再3档。 下中层125℃ 25min，150℃ 13min（轻微上色过度，可减3min），闷3min。 或者，下层150℃ 40分钟，会裂顶。6寸组...
2023-07-26
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糖40克，可再减5克，蛋糕糊装7分满，烤箱预热，下层焙烤，125℃ 25min，150℃ 15min，闷3min出炉，倒扣晾凉。 可可奶油，180g淡奶油加5-6g可可粉，糖6%，先高速，再中速，再低速，切忌打发过。
2023-07-07
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125度25分钟，150度20分钟。 需要减糖，3个鸡蛋40克糖，12个纸杯蛋糕。 淡奶油150克。 可可戚风，原配方换15克可可粉。
2023-07-04
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樱花小剑蝶
