舒芙蕾松饼
#早餐•2023年7月25日# 很成功 加稠面糊措施 1）取消蛋黄糊中的玉米油 2）全部使用布丁状的40g老酸奶 3）不因安全考虑而减少泡打粉，严格3g 4）制作好的面糊放入冷藏室冷藏5-10分钟 先挤一部分，等底部稍微凝固再挤一部分 ...
2023-07-25
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做超级漂亮的雪媚娘/大福（含视频）
1.配方乘了2倍的系数，第一次擀面，太累了吃不消。 2.面皮是10cm直径，小了要用作者的13cm，多出面皮可以捏在底部。 3.面皮太甜8分甜的感觉，奶油霜也太甜，7分甜的感觉，下次缩减糖量到5分甜 4.奶油量太少，250g奶油且打发后没有...
2022-03-07
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#晚餐•2021年6月15日# 嗯.....就完完全全按原配方都不要改 为了蓬松：牛奶量不变，打发软性发泡即可 （糖量可以保持 有撒糖粉 减掉5g 为25g） 倒入模具时候，要放玻璃量杯里好倒。要预留出会膨胀起来的空间，即不能倒的太满...
2021-06-15
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#纯牛奶和舔盖酸奶 各20g减少到各15g （全用牛奶也可以） #糖量 有撒防潮糖粉 25g 没撒防潮糖粉 30g不变 # 煎 色拉油+（选放黄油）能感受到锅温，尽可能小火
2021-05-16
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最具幸福感的完美早餐 蒜香法棍切片
蒜和菜叶要少一些，主要是黄油酱；蒜头要很细很细；欧芹不好吃，改成香菜或小嫩葱
2021-04-06
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超嫩滑的葡式蛋挞(全蛋版)新手友好『秒杀KFC』
被评价说馅有些稀，下次试试用 4个蛋黄 代替2个全蛋#晚餐•2021年3月11日#
2021-03-11
蜜桃少女心（渐变气泡酒）
我贴着内侧杯壁已经很慢的倒了，还是会沉底，有没有成功的好姐妹好兄弟，说说门道
2021-03-08
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酸汤肥牛
#午餐•2021年1月31日# 蔬菜金针菇和豆芽即可；加了番茄丁味道层次更浓郁；白醋酸味太单调，补了番茄酱；焯肥牛前把锅内料过滤了；然后加了少量的料酒，煮沸，撇去浮沫，浇汤
2021-01-31
堂妈小厨——酸汤肥牛
椰丝牛奶小方糕
配方十分精准，好评！ 严格按照配方的量 来做就可以#晚餐•2020年12月3日#
2020-12-03
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新奥尔良烤翅中
腌了24小时，按照配方的水：粉 = 1：1，很入味，很好吃，但是吃多会很咸，不懂该怎么改良
2020-08-30
棒棒锤炸鸡腿
太咸了
2020-02-08
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阳光的丹尼尔
