一个字，好！250g中筋面粉，5g糖，1.5g安琪金装耐高糖酵母，1g盐，138g水，共8个剂子每个约49g，做出来是很大的包子了。剩的馅又做了蒸饺。
2019-12-18
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一坨黄油，不知所踪﹏
（广东,广州）
非常棒的方子一次成功！广东秋天，室温仍然较高，香满园的富强粉很筋道，面较硬我放了270g水，大面团怎么都揉不到光滑，就看着时间使劲揉了约十分钟进行一发，排气时担心面太硬，没有再分三次加干面，只象征性的踩了少量面粉，揉匀。分了9份（蒸出来跟北...
2019-12-12
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一坨黄油，不知所踪﹏
（广东,广州）
右边是第一个，左边是第二个，有规律的插孔好看多了～结合过往经验和诸多配方调整了材料（两个9寸饼底，较薄但不至于脆的那种刚刚好的程度）：高粉（金象）240，低粉40，酵母7，糖15，盐4，橄榄油14，水140。190℃烤8分钟（右边的5分钟感...
2019-10-28
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一坨黄油，不知所踪﹏
（广东,广州）
为了消灭家中马上要烂掉的三根香蕉、放在车里晒融化后又凝固的巧克力以及受潮的核桃仁，于是做了这个哈哈哈。香蕉放的很多（净重210g），因为怀孕把酒换成了檬汁（2g）去腥+牛奶（结果手抖放多了一倍，捂脸），担心液体太多于是多加了10g面粉，为了...
2019-10-24
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一坨黄油，不知所踪﹏
（广东,广州）
非常棒！巧克力戚风的口感，红丝绒的颜值！当你熟练掌握了“果子学校”戚风的各种手法和要点，什么戚风都随便做，烤箱里不用放水也可以得到湿润的口感！新手不建议尝试放巧克力这类的戚风，因为巧克力会导致消泡相对严重，发不起来相当打击自信心。
2019-10-21
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一坨黄油，不知所踪﹏
（广东,广州）
冷藏了一夜没发起来，拿出来室温又放了三个小时也只发到了七八分满，凑合着丢进烤箱，虽然烤完依然八分满，没想到拉丝成功而且味道相当棒的！第一个成功的吐司哈哈
2019-10-19
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一坨黄油，不知所踪﹏
（广东,广州）
三年多没做蛋糕了，新买了家伙事儿，先来个戚风。因为用了6寸加高模，但却仍按6寸的材料做，所以爬的太高最后回缩了，下次直接按8寸的量做。
2019-02-23
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一坨黄油，不知所踪﹏
（广东,广州）
万年不做饭的我，终于又做了这碗非常好吃的哲学家土豆饭～ 记录：米饭1.2量杯（大约是自己两顿半的饭量，感觉饭多了一点，菜少，下次减米），水1.5量杯（下次可再少点，米和水的比例是1：1.2），土豆1个（略大的），白洋葱半个，肘花火腿1小根（...
2019-02-22
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一坨黄油，不知所踪﹏
（广东,广州）
