乔-53的厨房

香葱肉松戚风蛋糕6寸 

方子的两倍（减糖20克），做了18个小蛋糕，烤了130度20分钟+145度10分钟，味道不错。有两个疑问：为何蛋糕20分钟时鼓的高高的，后十分钟盖上锡纸后出炉时回缩了？为何蛋糕内部不够蓬松有点湿湿的感觉？是不是我翻拌蛋白蛋黄用时太长了呢。有...

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超下饭青椒酿虾滑 

消耗掉过年买的虾滑，青椒的微辣+虾滑的Q弹=丰富的口感，快手又美味，儿子赞不绝口。谢谢分享

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补脾养肺、固肾益精、补中益气的淮山药南瓜饼 

翻车了……面团一直稀稀的，不停加面粉，加没了又加糯米粉。煎出来是面团的味道，于是剩下的上锅蒸，蒸出来又是怪怪的样子，死面的韧性口感。分析：一是面粉加多了，二是不应该放酵母粉，三是淮山南瓜还没凉就放了酵母粉所以面没有发起来

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紫薯糯米卷（豆沙糯米卷） 

很好的分子，松软可口，甜度刚刚好。可怎样才能切出宽度均匀的呢

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紫薯迷你小吐司 

面包蓬松口感松软，就是品相看不到太多紫薯。下次可以加点糖

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肉松咸戚风 

第一次做，还算成功，表面有点裂缝但味道很好

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烤舒芙蕾🥞简单方便一次成功～口感绵密好吃😋 

甜度刚刚好，热乎乎的很好吃。方形烤盘太大了，烤出来薄薄一层。组织绵密但不够蓬松，不知道是哪一步还不到位

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盐煎鸡翅 

18个冰冻鸡翅，泡一夜血水，早七点放盐（约14克），料酒，姜腌制。中午一点用电饼铛五档煎，不放一滴油煎，仍然煎得滋滋冒油。出锅前放了一点辣椒粉，孜然粉，上桌秒光。此香煎做法突出鸡翅香原味，吃后仍然回味无穷，甚至可超越奥尔良鸡翅。是个返璞归真...

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蚂蚁上树 

加了大葱，好吃的不得了

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在家吃韩式炸鸡 

酱汁配少了点，其他完美

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香煎巴沙鱼柳 

味道不错，很好吃

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菠萝咕咾肉 

卖相不错，味道也可以，大儿爱吃菠萝，小二爱吃肉。美中不足就是今天买的五花肉太肥，有点油腻。下次换里脊肉试试。

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