这个配方简简单单很好，配合水合法用面包机打一次面团流程就可出薄膜，记录一下液体及油类用量作了少许调整，面种用的新粮黑全麦粉50g，全脂奶65ml,主面团用的山茶花高筋面粉150g，全脂奶85ml，稻米油5g，岩盐2g。最终面团360g，分割...
2021-06-14
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#早餐•2021年2月18日#非常喜欢浅色的吐司，还喜欢绵密一点的组织，所以面团特别用多了一些，用上了好面粉也要有好配方 ，老师的方子总是那么让人惊喜，成品我自己觉得很赞😜 第一次用山茶花的粉，所以也第一次揉出了那么强韧的薄膜，使用的是...
2021-02-18
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关于汤种，关于全麦，终于成功了一次🤗配方我稍改了一点点🌿🌿，使用新鮮酵母10g，汤种用了70g，以5ml小麦胚芽油代替原方的橄榄油，使用了水合静置法，面团更易出揉出薄膜，时间更灵活✌🏻整件事情刚刚好👏🏻👏🏻👏🏻
2018-09-09
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同样的方子加上栗子也很赞哦，当然糖的分量x2会更赞赞ꉂ ೭(˵¯̴͒ꇴ¯̴͒˵)౨”哇哈哈～ （我偷懒用四洲甘栗仁，切碎揉进面团）
2018-06-29
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同样的方子，还可以制做出英式麦芬哦，整形成圆形，沾上玉米粉，上面压上烤盘进行二次发酵。180℃烤14分钟，配上煎蛋和芝士片，你的麦满分出炉了。（我偷懒用肉丸压扁煎成汉堡肉饼了）
2018-06-29
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hohoyeah
