零失败的经典海绵蛋糕
好方子，2蛋，338F 30分钟
09-11
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2023年06月14日
356F 16min刚刚好
2023-06-14
2 0
2023年06月03日
隔夜发酵 356F18min
2023-06-03
2023年05月30日
加黄油前面不光滑，可能是粗糙的原因 另一个原因可能是水不够多
2023-05-30
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2023年05月29日
富强粉高筋 1发1hr15min 2发1hr5min 356F30min 25min盖铝箔纸
2023-05-29
356F 15min上色刚刚好
2023年05月24日
排包 汤种法，250g高筋粉 室温一发2小时 二发1小时 356F 17min刚刚好
2023-05-24
2023年05月18日
小高姐汤种面包 增加到了250g高筋粉 忘加糖了 冰箱拿出来的牛奶直接用，没有回温 1发1.5hr，因为1小时没涨到2倍大 2法1小时40min，也才涨到6成高（半小锅开水帮忙发酵） 盖盖烤375F30min
2023-05-18
2023年05月17日
吐司 小高姐的方子 用的韩国小熊bread flour 厨师机打面 发得比较高，柔软，但是不拉丝，也没有任何奶香味，不好吃
2023-05-17
2023年04月16日
拉面 韩国小熊中筋面粉200g 盐0或3g 水104g（52%） 结论：手感无差。中筋面粉不需要加盐
2023-04-16
2023年03月31日
小四卷 方子真好记。 170/340F预热，150/300F烤30分钟 方形烤盘下垫大烤盘，中下层烤 蛋白打得不够细腻，有点布丁层 皮很好，不掉。
2023-03-31
2023年03月26日
完全按照这个馅料调的， 肉买的肥瘦相间自己打碎。 水放了200ml，筷子能站住。 放了一点盐。 味道很好。 但是太软了非常难包。
2023-03-26
6寸戚风裸蛋糕
快手红烧肉
钻石纹原味贝果
钻石纹贝果练习记
西兰花盆景兔子
熬高汤
phd在厨房
