大名鼎鼎的北海道吐司果然名不虚传。加了奶粉的吐司真的是香得不得了，一开始打面稀巴烂，都以为失败了，过程中面温高了放冰箱冷藏了一会再继续打，最后出缸面温还是高了一点点。做平顶吐司，这个面团有点多，揪了一团出来做了个老面包的造型，入模面团为单个...
2024-09-18
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翻倍做了4条吐司的量，加了30克雀巢奶粉来提升奶香味。水合法冷藏一夜，预留60克水后加，面团出缸温度刚刚好。室温28度一发60分钟后分割整形。风炉160度35分钟，上色浅浅的很有食欲。这个方子超好用。
2024-09-01
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来不及做老面，直接法做，调整了粉量（高粉900克），老面中的水54克后加，水合法，没开空调打面面温高了（28度），一发冷藏发酵半小时室温发半小时。风炉165度35分钟（4条450克吐司）。
2024-08-23
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沉着的Q家
