第一次尝试冷藏一会，后盐后酵母的方法。出来的状态比以前好，不过只揉到了八九成的面筋状态，拉丝效果一般，做小面包是没问题了。下次再试试揉出漂亮的手套膜
2020-06-24
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用了河套全麦粉，还有三能黑色土司盒，170度30分钟，口感还可以。总结失败的原因，应该是面包机无法揉到完全出膜阶段，整形的时候有些黏
2020-06-20
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只放了50g糖，我觉得也可以了，其他液体的比例都没有调整，味道不错！加上前几天自制的鸡胸肉肉松和柠檬沙拉酱，超级棒！感觉表皮还可以再烤一会，撕下来的时候有一些粘到油纸上了。
2020-04-01
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用完果酱程序还是不够碎不够干，再继续imix三十分钟，又翻炒四十分钟才好。改用了10g蚝油，20g头抽，感觉味道可以再淡一点。鸡胸肉搅拌前称了一下，六七百克，虽然包装上写的五百克，过水后反而重了？以后吃的时候再加芝麻或者海苔翻炒一下，现在加...
2020-03-24
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小面
