桂圆白兰地软欧包 （跟糊糊老师的配方做的，稍微改动了一下下配方） 我全程吧把跑果干的红酒换成了白兰地，比较喜欢白兰地的香气因为。然后打面的水和波兰种的水全程换成了米酒酒酿水，具体水量我都是看面的状态增减。然后我波兰种，全麦粉多加了50...
07-30
0 0
limited1029
（广东,中山）
可可烤燕麦 燕麦200g 亚麻籽40g 腰果 30g 奇亚籽 20g 核桃 30g 可可粉20g 肉桂粉2g 蜂蜜60g 椰子油60g 耐烤巧克力豆 适量 无糖椰子脆30g #烤燕麦# #可可味#
07-21
6 0
limited1029
（广东,中山）
燕麦乡村面包硬欧 这个配方，乱来的，随便搞得，主要记录第一次用毛巾大法烤欧包，以前都是用铸铁锅，现在用这个，可以看到开口的过程好开心，这个烤箱买了一年多了，才第一次用来烤欧，温度过头了。 烘烤过程：高比克80s出口版 触底放石板，平炉模...
06-06
0 0
limited1029
（广东,中山）
纯大米吐司（参考小春日和） 配方： 东北大米（珍珠米）200g 椰子油20g 蜂蜜 20g 泡米水90g（其他多余的倒掉） 盐2g 鲜酵母8～10g 模具： 250g的吐司模具，长方体，正方体都可以的，容量符合就行 做法：（记录我这次...
06-03
0 0
limited1029
（广东,中山）
玫瑰酒酿贝果&桂花酒酿贝果 配方： 图八九有 做法： 除盐油，其他放进去厨师机一起搅拌，然后成团以后，就放黄油盐。图中是每个6个的份量，我一样做了一半。搅拌出粗膜，然后就可以了。 发酵30分钟，分割30以后，再发酵30分钟，然后...
05-29
0 0
limited1029
（广东,中山）
栾西青团 配方如图九 内陷做了血糯米黑米馅料，泡一晚，再煮，煮好加椰蓉，椰子油，白砂糖，炼乳调味，适合自己口味就行。 大火上气我蒸了15分钟，闷3分钟出锅。 我步骤错了，应该把栾西液跟清水混合加热沸腾，把粉类全部混合，一起烫面，这样...
05-23
1 0
limited1029
（广东,中山）
栾西馒头 材料： 雪花粉 500g 栾西液浓稠 100g 清水100g 红糖粉150g 鲜酵母 10g 猪油20到30g 盐3g 做法：全部混合，然后成团，直接用压面机揉面，柔到光滑，直接就平铺，最后压成0.5厘米的面片，卷起来，做成刀...
05-20
0 0
limited1029
（广东,中山）
抹茶坚果生吐司 烘烤温度情况：（烤箱温度偏高7到10度左右） 185度预热15分钟，吐司发至图四入炉，15分钟加烤盘放顶层遮盖，然后继续烤至全程的25分钟，然后拿出其中一个，中心温度92，顶部上色太太太深，四周偏深，不喜欢这个着色，另一个...
04-12
0 0
limited1029
（广东,中山）
奶盐玉米吐司 配方情况：河套高粉，水量应该减个20g左右，盐分不够咸，我觉得应该下10克到11g就差不多了。馅料的黄油我给了40克不止，玉米大概放了半根玉米粒。 烤箱温度烘焙情况： 机器显示：预热15分钟，上125下190考了20分钟，...
04-05
0 0
limited1029
（广东,中山）
黄金胚芽全麦吐司 平顶吐司烘焙：三能低糖吐司1000g盒子。平炉模式，上火160，下火180，放在最底层垫烤网，烘烤了30分钟不行，顶面过硬，其他面上色不够。里面感觉有点粘，估计是没烤熟吗？还是面团量大，我加盖，有点挤压到了，面团总重10...
03-17
0 0
limited1029
（广东,中山）
咖啡拿铁吐司 参考图八九的博主的配方 我烘焙温度用三能低糖450g吐司盒子，放最下一层，用烤网垫起来，然后上火130度，下火190度，烤箱设置温度，实际没测，全层没盖锡纸，两条同烤。然后分别烤了35至43分钟，我觉得35分钟就足够了，表...
03-10
0 0
limited1029
（广东,中山）
咖啡可可蛋糕卷 蛋糕胚： 玉米油 50g 可可粉 10克 低筋面粉 60克 咖啡液60克（深烘咖啡豆萃取了60克） 鸡蛋5个 细砂糖45g 柠檬汁10g 奶油部份： 180g淡奶油 奶油奶酪35g（放奶油的五分之一量） 细砂糖18g（奶...
02-26
0 0
limited1029
（广东,中山）
碱水面包 材料： 高筋面粉（河套）450g 低筋面粉（美玫）50g 盐3g 干酵母4g 奶粉（德运全脂奶粉）15g 冰牛奶（蒙牛鲜牛奶）325g 黄油20g 清水500g 烘焙碱 20g 烘焙盐 适量 心得： 感觉牛奶少了，不行有点干...
02-01
0 0
limited1029
（广东,中山）
玉米胡萝卜金针菇猪肉饺子🥟 材料： 猪前腿（3肥7瘦）1斤 金针菇 400g 玉米一根 胡萝卜 中等大小2根 饺子皮 1.5斤（做馅料不要太多，适量，可以做两斤皮） 调味料： 盐，糖，松鲜鲜，蚝油，麻油，花生油，胡椒粉，十三香
01-25
0 0
limited1029
（广东,中山）
酸奶提子核桃软吐司（面包机改良版本） 配方： 老酸奶（自己做的无糖） 165g 白砂糖 40g 食盐 3g 干酵母 3.5g 炼乳20g 蛋清 35～40g（约等于一个中等大小鸡蛋的整个蛋清部份） 河套面包粉 170g 黄油 25g（提前...
01-23
0 0
limited1029
（广东,中山）
芒果班戟 馅料：1个攀枝花芒果，250g的奶油，100g奶油奶酪25g糖，盐适量 皮：面粉35克，玉米淀粉15g，鸡蛋一个，黄油15g，白糖15g 工具：千层皮锅，电池炉，800w600w切换，做了7到8个皮。 以上份量差不多凑够数量，...
2023-11-01
0 0
limited1029
（广东,中山）
「日式椰蓉包」 食谱看图九，烤制温度是上下管170度，烤20分钟。我是两盆同烤，风炉模式，就用160度考了20分钟，感觉考过了，还是160度15分钟就行。 家里存了很多蛋黄，没有地方消耗，就做了个椰蓉馅料，然后做成了日式软面包，还行过得去...
2022-11-22
0 0
limited1029
（广东,中山）
叉烧包 叉烧皮：（小红书 佰味小吃培训喜喜老师） 五得利五星中高筋面粉 500g 砂糖5g 泡打粉5g 干酵母5g 猪油10g 清水260g 做法： 水加砂糖和干酵母混合均匀融化，然后倒入面粉泡打粉盐，然后搅拌均匀，柔至光滑，然后发酵2...
2022-08-30
0 0
limited1029
（广东,中山）
免揉麦芬牛肉汉堡 麦芬配方：（b站 我是马小若） 高粉170g，全麦粉80g，干酵母3g，盐1g，牛奶120g，鸡蛋1个 做法：全部材料混合均匀，然后发酵1倍大，进冰箱冷藏在发酵一晚，然后拿出来回温，然后分成6等份，然后压平，用玉米粉沾满...
2022-08-30
10 0
limited1029
（广东,中山）
新疆油塔子（蜜豆口味） 油酥材料： 融化后的猪油30g 玉米油30g 盐2g 花椒粉1g 做法：全部搅拌一起，备用 面团材料： 五得利五星面粉500g 干酵母5g 盐4g 水265g（看面粉吸水性增减） 做法：全部材料混合，揉成光滑面团...
2022-08-15
6 0
limited1029
（广东,中山）
芒果卡士达水果塔 卡士达做法： 蛋黄30g 砂糖30g 牛奶150g 玉米淀粉15g 蛋挞皮烤制： 直接买现成的半成品，直接入烤箱180度中层15到20分钟，具体看蛋挞皮烤的酥脆度，要是和你自己的口感。拿出晾凉后就可组装。 组合按照自...
2022-08-15
4 0
limited1029
（广东,中山）
蜂蜜凹蛋糕 材料： 蛋黄150g 细砂糖22g 麦芽糖13g 蜂蜜32g 低粉29g 牛奶43g 盐1g 白兰地 5g 香草精 3g 做法： 1.蛋黄加所有糖类一起，高速打发，至画八字能停留几秒钟，方可。 2.然后筛如低粉，翻拌均匀。 ...
2022-08-15
0 0
limited1029
（广东,中山）
「梅干菜锅盔」 肉馅：（小红书袁圈圈甜品站） 猪肉末350g（3分肥，7分瘦） 葱花蒜末 适量 料酒1勺 生抽2勺 老抽1勺 盐 少许 胡椒粉 适量 食用油 1勺 芝麻油 半勺 梅干菜（没泡重）150g 做法：梅干菜泡用凉水30分钟后，洗...
2022-08-04
1 1
limited1029
（广东,中山）
