小胖纸-13的厨房

最最最简单快手的芝麻薄脆饼 

记录一下黑胡椒海盐芝士的方子；20g黄油，一个全蛋，1.2g盐，磨点黑胡椒粒，1片芝士切小粒，30g低粉，150度，18min

小胖纸-13

最简单的紫薯馅 

去皮前500g紫薯，去皮切片后蒸了12分钟，趁热加28g白砂糖、25-30g黄油拌匀即可

小胖纸-13

正宗（焦太太版）新疆羊肉手抓饭 

2人一餐量。mack一下，羊排半斤先用面粉洗干净后用冷水浸泡血水，半小时换一次水，总的换了4次。一小碗米提前淘洗到水差不多透明后再沥干水。葡萄干一大半洗干净后沥干水。 3个不大的胡萝卜切的比小拇指细一些，一个不大的洋葱剥外皮后对切再切片备用...

小胖纸-13

葱香油渣花卷 

180g全麦粉+120g白面粉+160g水+5g油+8g白砂糖。16g熟油+3g盐+1.8g花椒粉+50g葱

小胖纸-13

【曼食慢语】轻乳酪蛋糕 

125g奶酪，100g牛奶，62g面粉，185g鸡蛋，55g白砂糖，160度18分钟，140度12分钟

小胖纸-13

山楂罐头(酸酸甜甜，开胃可口) 

照片忘拍了，mack一下 30个左右小山楂+60g糖+康乐锅8分满的水

小胖纸-13

果脯山楂 

山楂洗净去籽。1斤山楂（去籽前）+90g白砂糖+2g盐，不加一滴水，玻璃乐扣盖上抽掉密封条的盖子，微波炉高火5分钟后拿筷子翻一下，再5分钟后看下干湿度决定要不要再叮2分钟

小胖纸-13

【曼食慢语】轻乳酪蛋糕 

8寸，250g奶酪，50g黄油，140g牛奶，6个鸡蛋，70g糖，70g中粉。中下层，130度，30分钟， 140度，40分钟

小胖纸-13

玉米面棒棒馍 

感谢方子 100g玉米面+110g开水烫一下拌成絮状，150g中粉+50g低粉+30g奶粉+15g黄油+一个鸡蛋+30g牛奶或凉水+3g发酵粉，面包机揉面10分钟 用椰子油煎的更香甜

小胖纸-13

神仙配方📝最好吃的葡萄干燕麦曲奇，没有之一 

面粉120g，坚果燕麦130g（有油有甜味），黄油84g，椰蓉30g，鸡蛋55g，白砂糖38g，椰浆25g（具体看面团干湿度）。140度（考试温度偏高），15分钟

小胖纸-13

柠檬饼干 

mack一下 翻倍：112g有盐黄油（不是很咸的）+12g牛奶（根据面团调整量）+55g糖（下次磨糖粉）+一个柠檬皮屑（切的极细）+2调羹柠檬汁+200g面粉。有奶粉可以加40g奶粉。拌匀后整形入冷冻，40分钟左右切块

小胖纸-13

消耗椰蓉❗️超好吃椰蓉小酥 

翻倍做。粉220g，黄油140g，全蛋液80g，白砂糖65g，椰蓉100g。黄油软化后加全蛋液跟白砂糖拌匀，再筛入粉，再倒入椰蓉后拌匀，分小块搓圆压扁后烤

小胖纸-13