粒粒橙-11的厨房

奶油曲奇 

第一次做曲奇饼干，第一次用裱花嘴，好难挤出来啊，累死了，开始烤了15分钟，放凉后尝了一下，中间没烤透，又使用150度烤了十分钟，烤完后就放在烤箱里闷着，总算干透了，味道不错，就是感觉有点油，哎，曲奇饼貌似都很油，问了专业人士，说我的面糊太干...

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万用千层酥皮----植物油版 

出人意料，用植物油也能很酥很层次，叠被子的时候得用手压，这样一点不会破皮，就是包馅的时候贪多，露出来了很多，大赞这个方子

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蛋黄（鲜肉）酥皮月饼 

第一次做酥皮，擀太薄了，结果很多都粘到桌子上扯破了，下次不会那么贪心了，真的好酥啊

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冰皮月饼 

看清楚了，冰皮月饼是皮多馅少，开始搞错了，简直没法包，一团糟，后来懒得称重量了，随便夹一块面团，丢进手粉里滚几圈才敢拿到手里，黏疯了，硬着头皮才做完，好在味道还不错，冷藏后也没变硬，网友跟我说要用一次性手套或保鲜袋来拿面团，可惜已经没下次了

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广式月饼——蛋黄莲蓉月饼 

第一次做月饼，豆沙馅自己做的，太湿了，好难包啊，收口处馅都露出来了，烤好后稍微塌陷，底部的皮还是湿湿的，粘在锡纸上了，等不到三天回油了，怕变质，立刻被我消灭了三个，皮脆脆的，里面很空，模具都不用刷油，很好脱模，下次皮和馅都要做干点，就能多放...

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肉香糯米卷 

只放了100克糯米，加上香菇肉末洋葱啥的，居然有一大碗馅，家里有老有小，很怕糯米会硬，所以前期加太多水了，导致糯米完全没型，而且还爆浆，味道还算可以

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美味花生小小酥 

用猪油代替黄油，味道还不错，就是烤的时候一直冒油很恐怖，下次猪油减半

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热狗面包卷 

头天晚上揉面，半小时，就放进冰箱里12小时，据说这种发酵方法适合新手，第一次做成这样子不错了，唯一的遗憾是锡纸忘了刷油，面包烤好后不容易脱模

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2014年08月17日 

面团直接揉成条状，放冰箱里冻一小时，切片，比较偷懒的方法，我不信邪，偏偏还是放了5克盐，结果就真的太咸了，下次用君之的葱油饼干配方试试#晚餐•2014年8月17日#

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薄饼脆皮火腿pizza 

撒完番茄片，香肠片和青椒圈，才发现忘了在面饼上摸番茄酱，只能倒在蔬菜上面了，不均匀，芝士切太大了片了，青椒好辣，下次换成洋葱，总体味道不错，留了一半明天吃

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燕麦饼干 

饼干有点硬，正合我意，上次的大理石饼干实在太酥脆了，稍微碰下就碎了，中间还是有点湿，下次做薄一点，糖量减半还觉得太甜，下次只放10克红糖和10克蜂蜜了

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哥手把手教你做大理石曲奇 

放了20克白糖，5克可可粉，但没办法把面粉条搓成圆柱形，最后只能做成方柱型，建议冷冻45分钟，我只冻了30分钟，切面不太光滑，烤了快20分钟，味道突然很重，怕糊，就赶紧停了，很酥，但感觉这饼干不禁折腾，很容易碎，味道还是不错的，第一次就做成...

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